東北壓鍋菜，是位于鄭州市政六街與緯五路交叉口的一家東北菜館。很多人喜歡來(lái)這家吃飯，主要是因?yàn)檫@家的東北菜做的味很地道，而且很實(shí)惠，還有傳統(tǒng)石磨磨出的豆腐。在店內(nèi)，我們就可以看到一個(gè)很大的石磨，師傅在旁邊不停的往里面添加黃豆，黃豆用的是東北大豆，做出來(lái)的豆腐口感比較細(xì)膩。這家的店名是壓鍋菜，壓鍋菜和燉菜有什么區(qū)別呢？據(jù)做菜師傅說(shuō)，壓鍋菜就是用高壓鍋將生食壓熟，加入東北干辣椒和店家自制的醬料，大概10分鐘左右就可以做好，速度很快，這樣做保留了原來(lái)食物的原汁原味，由于有師傅自制的醬料，做出來(lái)的菜有很濃郁的醬香味，完全和家里做出來(lái)的不是一個(gè)味道。出了壓鍋菜，店內(nèi)還有傳統(tǒng)的燉菜，小雞燉蘑菇，蘑菇都是東北山里面野生的。