在信陽大別山，家家中堂屋靠墻邊都有一個火塘，火塘上吊著個水壺，水壺吊在一個鐵鉤上，鐵鉤上栓根繩子，繩子一頭有個環(huán)，吊壺的升降全靠這個環(huán)來控制，需要開水，就將繩子松開，一環(huán)一環(huán)往上扣，水開了，環(huán)往下鋝，水壺吊在火的上空，這就是大別山過去的暖水瓶。

    每年秋涼后，火塘開始生氣了火，一個特大的樹根燃燒著，吊壺灌滿水，吊在火苗上。不一會，壺水絲絲有聲，拿來洗凈的茶盅品評。一下子一口，一口喝下去，味濃，口感好，燙得嗓子眼發(fā)麻，澀的嗓子發(fā)苦，然后再倒吸一口涼氣，嗓子眼甜絲絲的，味道全在這里面，奧妙也在這剎那。真是只可意會，不可言傳。不是神仙，賽過神仙。（原標題：信陽茶文化--火塘上的吊壺）