社旗網訊  賒旗店人釀酒、愛酒、飲酒、以酒會友、把酒話桑麻，可以說賒旗店的民俗就是賒旗店的酒俗。無酒不成席，如果你作客賒旗店，桌上的菜可能很簡單，但酒必不會少。如此，酒在賒旗店的地位，也就不言而喻了。賒店老酒每年舉辦一次節。
   
    “隔壁千家醉，開壇十里香。”這醉人心脾的芳醇之物，不是天宮的玉液瓊漿，也不是南海的玉露神水，而是賒店老酒！
    
    中國是個有著悠久酒文化歷史的國度，關于酒的起源傳說有很多很多。
    
    相傳，四千多年前，大禹治水立下了曠世功勛。他有個女兒叫水嬰，水嬰的容貌像鮮花一樣姣美，聲音像百靈一樣動聽。大禹格外疼愛女兒，一心要為女兒選個好女婿。
    
    水嬰最射獵。一天，她騎上了心愛的梅花鹿，來到了一條靜靜的小溪旁。在這里，她看到了一位忙碌的年輕人。水嬰好奇地上前詢問，年輕人熱情接待了她，并向她 講訴了自己的身世和心愿。這個年輕人叫儀狄，洪水讓儀狄失去了親人，他是被鄉親們撫養長大的，后來他還跟隨大禹治過水。他一直有個想法，就是要造出一種人 人愛喝的好水。水嬰被儀狄的經歷和想法深深打動，也從心底喜歡上了這個年輕人。從這以后，她每天都騎著梅花鹿，翻山越嶺來到小溪邊，與儀狄一道制作“好 水”。他們把遍地的稻黍放到甘甜的溪水中浸泡，放在樹洞中發酵，生起松枝火來蒸。他們這樣試驗了九十九天，一種新奇的“水”終于制出來了。這“水”醇香撲 鼻，入口綿甜甘爽，余味悠長，傳說里的玉液瓊漿也不過如此！
    
    因為儀狄和水嬰費了九十九天的功夫才釀制成了這種新奇的“水”，為此，他們把這“水”起名為“九”，后人造字時，因為想到這是盛在器皿里的“水”，就把水嬰他們起的“九”字，同音演變成了“酒”。
    
    后來，儀狄和水嬰就把這佳釀美酒進獻給了禹王，英明的禹王喝了酒后擔心：酒美若亂性，后世必有帝王因酒而亡國。雖然他深知水嬰對儀狄的感情，但為了天下社 稷，他寧舍愛女。禹王下了禁酒令，并將儀狄流放。水嬰愛父王，也愛儀狄。她覺得儀狄矢志造酒沒有錯。于是，水嬰含淚告別父王，隨儀狄而去。
    
    儀狄與水嬰決心找一個適宜造酒的好地方，結廬釀酒，造福鄉里。儀狄隨禹王治水時到過中州，那里氣候溫和，四季分明，物產豐富，人和水美，于是他們朝中州的 方向走去。這天，他們來到中州西南部一個三河相匯的一個小村莊（幾經演變，后來發展成了今天的賒旗店），這里的水清得迷人，河岸上遍地是紅高梁，村莊上有 一口青石為欄的古井，深不見底。相傳這是東海龍王的五個女兒，打通的直透水晶宮的透海井。后人為這口井取名為“五龍女井”，又叫“玉龍井”。因為這井水帶 著龍女的仙氣，入喉香甜清爽，常喝不得百病。又因為有龍泉直通龍宮，所以即使大旱三年，也從未干枯過。儀狄盛起一瓢清水，放至唇邊，感到清涼撲面，喝上一 口，頓覺甘冽甜潤，浸入肺腑。儀狄欣喜若狂，就在五龍女井邊建場造酒。
    
    他們用當地產的黍米和小麥為原料，以五龍女井的水為漿，釀制出了更加醇香甘美的新酒。第一鍋酒出來，他們請來周圍的鄉親一起品嘗。鄉親們喝過香醇的美酒， 人人稱奇，個個叫好。他們私下里傳說，水嬰是龍女下凡，這美酒是水晶宮的瓊漿！就這樣，水嬰和儀狄釀酒的美名越傳越遠。因為這里的酒是用五龍女井水釀造 的，所以人們稱它為“龍泉酒”。后來，儀狄他們還教會了村里人釀酒，自此賒旗店的釀酒業一步步發展起來，直到后來被譽為“中國御酒之鄉”。

    儀狄當年釀酒的“五龍女井”尚在，如今仍是釀造“賒店老酒”的主要用水，經有關研究部門化驗，內含多種有益人體健康的微量元素，如鍶、偏硅酸等，為天然礦泉飲用水。
    
    建國后，黨和人民政府非常重視賒旗店釀酒業的發展，在“酒仙社”、“永隆統”、“永祿美”酒館的基礎上，成立了賒店酒廠。后發展成現在的河南賒店酒業有限 公司，是全國500家大型飲料制造企業之一，其主導產品賒店老酒，享譽中外，“賒店老酒，天長地久”的廣告語更是婦孺皆知。賒店老酒在生產上始終采用古老 的傳統工藝，運用當地上等高粱、優質小麥為原料，入四百年泥池老窖、優質礦泉水加漿，久儲自然老化，不加化學香料，科學降度，精心釀制而成。賒店老酒酒體 豐滿，清澈透明，濃郁芳香，醇和協調，純正爽凈，酒度高而不烈，低而不淡，喝后不上頭、不口渴，在強手如林的白酒行業中獨樹一幟。賒店老酒被國內外釀酒專 家譽為“酒中之秀”、“中原之佳釀”。
    
    賒店老酒始于夏，興于漢，盛于明清，可謂源遠流長。清澈甘醇的賒店老酒里有說不盡的故事，道不完的傳說。而賒旗店與酒的淵源則不全是劉秀賒酒幌為帥旗的故 事，也不單是湖陽公主銀壺里的佳釀；它不僅被唐太宗李世民御賜為“皇封御酒”，還是張獻忠餐餐必飲的佳釀。賒店酒是幾千年來鄉民們的精神支柱，酒的文化、 酒的哲學，已經融入他們的生活。生活如酒，人生似酒，賒旗店人千百年來所創造的歷史就是一杯醇厚芳香的老酒。
      
    劉豐林： 抗日戰爭時期， 南陽十三縣聯防司令別廷芳與邰士林一起商議開辦酒精廠。兩人經過多次協商， 酒精廠建在橋頭區龍泉寺（ 今社旗縣橋頭鎮） 。第一戰區副司令湯恩伯得知別廷芳建酒精廠，自愿要求入股。當時中國的汽油非常緊張，別廷芳、湯恩伯為支援抗日救國，就把工廠生產的酒精貢獻給抗日部隊作 燃料油用。（原標題：賒店老酒節）