2009年7月，作為豫酒骨干力量之一的河南賒店酒業有限公司，與鵬威國際集團（香港）有限公司成功實現戰略重組，進行了全面改制，并更名為河南賒店老酒股份有限公司。
　　
　　當嶄新的廠牌在鑼鼓聲、爆竹聲中掛上酒廠大門的那一刻，單森林也走進了酒行業的視野之中，鵬威國際集團的跨國股份制企業背景，給單森林平添了幾分神秘色彩。
    　
　 　其實單森林與賒店老酒緣分頗深，雖然他是學會計出身，以做電子元器件起家，并在深圳打拼出事業的高峰，但單森林與賒店老酒卻是“老鄉”，生在南陽的他畢 業于河南財經學院，歷經在深圳十余年的創業，已將鵬威國際打造為一家專業從事光電敏感器件的研發、生產和銷售以及其他專項投資的綜合性跨國股份制企業，業 務遍及亞洲、歐洲、美洲，特別在人體感應儀器的研發和生產上，鵬威國際具有世界領先的水平。
    　
　　那么，在與賒店老酒的相識、相知、相伴的過程中，單森林“感應”到怎樣的心境？面對白酒這個全新的挑戰，他又將帶領賒店老酒“釀造”出怎樣的未來？

　　牽手是責任，做強是使命
    　
　 　作為一名企業家，單森林有著極強的社會責任心，早在2005年，他就敏銳地洞察到沿海產業梯次向中西部轉移的大勢，果斷做出投資南陽市社旗縣（賒店酒廠 所在縣）的決策，創建南陽森霸光電有限公司和南陽英寶電器兩家公司，并將之作為整個集團的重要生產基地，同時也為當地的社會經濟發展做出了巨大貢獻。
    　
　　家鄉的賒店老酒雖然在品質、品牌等方面都具有深厚的積淀，但卻始終沒有實現市場的突破式發展。
　　
　　2009年，看到賒店酒業多年徘徊不前，單森林感到十分憂慮。在電子行業的激烈競爭中摸爬滾打了十多年，他對“快魚吃慢魚”的道理有著深刻體會。逆水行舟，不進則退，當競爭對手都在提升、跨越，而自己卻裹足不前，企業的未來之路將越走越窄。
    　
　　“作為一個南陽人，我從小時候就知道賒店老酒這個牌子，聽說過很多關于它的優美動人的故事，也看著父輩們喝賒店老酒，聽他們對賒店老酒的品質贊不絕口，正是出于這份感情，當賒店老酒迷茫和徘徊的時候，我不能坐視不管。”單森林對《華夏酒報》記者如是說。
    　
　　懷著熱愛故土的赤子之心，懷著對賒店老酒的深厚感情，單森林“感應”到使命的召喚。“應該說，鵬威與賒店能走到一起，是責任使然，這里面既有我對于家鄉品牌的責任感，也離不開每一個熱愛賒店，立志于做強、做大賒店事業的人的共同努力，這才有了后來成功的戰略重組。”
    　
　　正是這份對家鄉的責任，令單森林挑起了賒店這副沉甸甸的擔子，對于今后的道路，單森林表示，既然選擇“牽手”，那就要一起長久地走下去，這更是一份不可推卸的使命。
　　
　　“如果說重組賒店只是責任的初步表現，那只有把賒店老酒做強，在市場上重新煥發出奪人的品牌光芒，才算真正盡到了這份責任，才能給家鄉人民一個圓滿的交待。”單森林說這句話的時候，下意識地將面前一杯賒店酒端到鼻下細嗅，動作、神情都儼然一個浸淫酒業多年的資深專家。

　　底蘊為本，時尚為妝
    　
　　但事實上，單森林平時是很少喝酒的，從電子行業這個先進的現代科技領域跨入歷史悠久的白酒行業，極少飲酒的單森林在半年多的時間里“品”出了哪些酒道呢？作為賒店老酒的掌門人，他對于酒業競爭的認識將從根本上決定賒店的復興軌跡。
    　
　 　對于這個問題，單森林的回答著實有些出人意料，本以為熟諳電子領域競爭之道的他，會針對競爭模式、競爭理念相對落后的白酒行業說出提出些振聾發聵的“高 精尖”理論，他卻回答道：“我要盡到自己對賒店的責任，但決不能急功近利，必須要長遠地做企業，賦予它強大的生命力。”在單森林看來，白酒企業、白酒品牌 的生命力從根本上來自于底蘊，“酒，要有些一成不變的東西，無論市場如何變化，企業都要堅守住自己的本質，本質才是別人無法復制的競爭力，如果迷失了本 質，放棄了堅守，那這個企業在接受市場檢驗之前，就已經輸掉了競爭的資本。”
    　
　　科技創新是電子產業的核心競爭力，而出身于此的單森林品出的“酒道”卻是堅守本質，難道果真是因為他對酒業洞悉未深而說出的外行話？
　　
　 　單森林入主賒店之后，很大一部分時間都用在參觀考察省內、省外的兄弟企業，通過觀察、比較和思考，單森林對白酒競爭的認識逐漸明晰起來。“在交流和考察 中，我看到很多企業在產品創新、品牌創新中做出了積極的嘗試，而且也不乏借此取得巨大成功的，應該說，時尚化、現代化的改變是酒類企業在競爭中搶得先機的 有力途徑。”
　　
　　但單森林同時也表示，酒類市場的競爭在于爭取到消費者對品質、品牌和文化的認可，隨著消費者越來越理性，他們的“審 美”標準會更高，將越來越排斥空洞的、膚淺的，打著文化幌子的噱頭。“白酒創新是有必要的，吸收時尚化元素是很有益的改變，但我認為這些只是妝飾，其本質 永遠都來自底蘊與積淀，這才是能觸動消費者靈魂深處的品牌核心競爭力。”
    　
　　“就拿豫酒來說吧，”單森林分析道，中原大地有著深厚的文化土壤，幾乎每個酒廠都有一段“文化回憶”，雖然現在豫酒還處于爬坡期，但只要找準自己的底蘊本質，其未來的競爭力是難以估量的，“關鍵是要改變觀念、理念，不能跟風，不能盲從，不能急功近利。”單森林說。
    　
　　再具體到賒店老酒身上，單森林對之的深厚感情溢于言表：“賒店這個牌子太好了，這不是投資多少錢所能換來的，而是歷史遺留給我們的，無法估量的寶貴財富。”賒店酒好在哪里？
　　
　　單森林看重的正是賒店老酒的底蘊和本質，“品質上，賒店酒經歷了幾千年的錘煉，是歲月凝聚的精華；品牌上，從當年漢光武帝劉秀賒店賒旗，我們把以誠待人，天長地久的誠信文化持之以恒地講到今天，這就是賒店老酒的本質。”
    　
　 　單森林娓娓道來，難掩自豪之情，他表示，“賒店老酒，天長地久”這句廣告語，表面看來既不時尚，也不華麗，但立足于賒店品牌、品質方面的底蘊，結合現代 社會倡導誠信的價值觀念，一下子就變得言之有物，耐人尋味，加以創新傳播必將大有可為，這正是“底蘊為本，時尚為妝”所詮釋的境界。
    　
　　如此看來，單森林已絕非半年前的那個“門外漢”了，他已深得酒中奧妙與滋味。
低調做事，高調做酒
    　
　　短短半年時間，單森林就從一個“極少飲酒”的電子企業老板變成“把酒論道”的酒廠掌門人，這讓人不由疑惑：莫非他習得了什么法寶秘籍？
    　
　　“哪有什么秘籍喲？”單森林爽朗地笑答，“其實做人和做事都有相通之處，而這些道理在各行各業之間也都是適用的。”
    　
　　半年時間，單森林所說的“道理”已經表現在他實際開展的工作當中。自2009年7月份至今，賒店老酒并沒有濃墨重彩的大手筆出擊，包括十月份在家門口舉行的鄭州全國秋季糖酒會上，賒店的表現也只能用中規中矩來描述，并未表現出“雄雞一唱天下知”的霸氣和力度。
    　
　 　“其實這段時間，我們把主要力氣花在基礎改造方面上”，單森林表示，比如廠里的環保設施、安全設施、消防器材，包括生產線上的機械設備，很多都已經陳舊 落后了，“我們前期把這些問題逐一解決，確保工人有個舒適、舒心、安全的勞動環境。企業要發展，那這些基礎設施的問題必須要優先解決，今后的步子才能邁得 快，邁得穩。所以我們現在并不追求轟動效應。”
    　
　　“很低調啊。”
    　
　　“算是比較低調吧，但也可以看作這是對賒店老酒穩健的姿態和長遠的打算。”單森林的回答中充滿了從容。
    　
　 　做事雖然低調，但對于做酒——對于品質和品牌的追求，單森林卻表現出近乎嚴苛的“高調”。“賒店屬于濃香型白酒，做濃香型白酒，就是要以五糧液為目 標。”單森林分析說，五糧液之所以成為白酒中的王者，一方面是其品質有獨到之處，在消費者心目中已成為“好酒”的代名詞，一方面是其品牌的成功塑造，在消 費者心目中已成為“高端品牌”的代表，是“面子”的象征，從品質到品牌都得到消費者的認同，這就是白酒企業的真正成功。
　　
　　“當然，把五糧液作為目標，絕不是去模仿五糧液的酒體風格和營銷策略，那并沒有實際意義。”單森林補充說，關鍵是要有追趕強者，勇于亮劍的氣魄和追求，“高標準，高要求，這就是做酒的高調。”

　　從“精細”到“強大”
    　
　　有了企業發展的定位和思路，還離不開具體可行的戰略戰術，當話題延伸到這里，單森林在競爭程度堪稱慘烈的電子產品領域積累的豐富經驗終于有所流露。
    　
　　在很多人眼中，賒店老酒雖然擁有雄厚的消費者基礎，但主要集中在中低端市場上，在白酒市場高端效應日益凸顯的今天，產品結構的調整提升是當務之急，其實這也是整個豫酒共同面臨的一個課題。那么，向上攀升的臺階在哪里？就此，單森林給出的解答是“聚焦”——慎重的聚焦。
    　
　 　“產品不能僅僅為了升級而升級，這樣的簡單行為只能算是自我感覺良好。”單森林認為，產品的調整必須以市場的需求來確定，如果市場不認可，那所謂提升就 沒有任何實際意義。“幾年前曾經有一家日本企業，為了與森霸爭奪電子感應器市場，研發出一種鍍金的高檔產品，但沒有得到市場的認可，導致這家企業跌入低 谷。”
    　
　　單森林特別提到，在電子產品領域，企業對新品的研發非常慎重，“因為新上一個電子產品，需要大量的人力、物力開展科研工作，投資動輒以五六千萬元，如果市場不適銷，那將是對企業的致命一擊。”
　　
　　相對而言，酒類新品開發的風險性就小了許多，也就顯得文章來源華夏酒報“隨性”許多，隔一段時間不出幾款新品倒成了“反常”，“那么，這些新品都能發揮出積極的市場功效嗎？未必。
　　
　　無論是副品牌的開發，還是新品的上市，酒行業同樣需要慎重的態度。”單森林認為，“像研發電子儀器一樣，精確定位，選擇一個，做精一個，持之以恒去爭取產品結構調整的成功。”
    　
　 　除了慎重，成功的產品升級還離不開聚焦戰術。單森林介紹說，賒店老酒在過去先后生產過980多個產品，核心高端產品雖然品質、訴求都很突出，但卻被充斥 市場的各類產品分流了關注度，同時也模糊了核心產品的高端定位，“其實這是對品牌原有高端價值的一種透支。”單森林認為。
    　
　　 從2009年7月以來，單森林在產品線上大力推行“瘦身”計劃，先后砍掉了900多個產品，已經形成了以中國賒酒系列、紅金等中高檔新品為核心的明晰產品 線，有效拉升了賒店老酒的產品結構以及在中高端市場的品牌影響力。“產品線精簡了，企業就有更充裕的力量，對最能代表品牌性格、最能體現品牌價值的核心高 端產品實施細化操作，而不是僅僅依靠增加高端新品上市。”
    　
　　正所謂欲揚而先抑，欲得而先舍，單森林的高端制勝思路頗有幾分哲理的味道，“做精做細，然后才能做強做大。”單森林說，“到那時，我才真正盡到對家鄉的這份責任。”
    　
　　對單森林的專訪行將結束，《華夏酒報》記者向他提出最后一個問題：“步入酒業半年以來，你最大的感受是什么？”
    　
　　“我覺得，做酒很有意思。”單森林沉吟片刻，一言概之。（周曉 石磊）（原標題：單森林：感悟責任釀造商機）