消費者的西瓜口味變了

    民間諺語說：“蕭縣石榴碭山梨，汴梁西瓜甜到皮。”汴梁西瓜以其優良的品質深入人心。時至夏日，一個挨一個連綿不斷的西瓜攤成為古城開封的街頭一景。無論是集貿市場，還是住宅小區、庭院深巷都時常可見瓜販忙碌的身影。然而，今年西瓜的銷售并不盡如人意。連日來的綿綿陰雨使人們對西瓜沒多少渴望，西瓜滯銷導致價格下跌，每公斤0．2元甚至更低的價格使得進城來賣瓜的瓜農失望極了。

    隨著人們生活水平的不斷提高，城市人的口味越來越刁了。夏天消暑的食品越來越精致，越來越豐富，西瓜在一些人心目中也不再像最初那樣重要。為了迎合消費者越來越難迎合的口味，各地的農業專家及瓜農都在進行著艱苦的摸索和努力，我市瓜農可從中受到一些啟發。

　　日本培育出盆栽西瓜

　　新華社最近有一條消息說，烈日炎炎，將一大盆碧綠西瓜擺在自家陽臺上，看上去就透著涼爽。日本山形縣大石町農民芳賀哲雄歷經7年摸索，終于成功培育出盆栽西瓜。他培養的盆栽西瓜不僅具有觀賞價值，而且還能食用，其甜度和味道一點也不亞于農田里種植的。這一產品即將推向市常事實上，這種盆栽西瓜在種植過程中首先也要在大棚農田地里培育兩個半月，然后才能移植到淺而大的花盆里。這種西瓜的市場前景被許多人看好。

　　保健西瓜搶眼上市

　　保健西瓜是中國果蔬專家委員會山東省保健協會推出的一個新項目，通過采用先進的保健生產技術，改善西瓜的品質，使西瓜富含人體必需的鋅等微量元素，營養保健作用大增。今年年初，承擔該項目的鄒平縣安全西瓜研究所與傳統優質西瓜之鄉碼頭鎮合作建立了千畝保健西瓜喜獲豐收。日前，經山東省果蔬保健協會有關專家抽檢認定，碼頭保健西瓜含鋅高達20％，其他微量元素也完全符合規定標準。同時，保健西瓜還具有口感甜爽，汁多色艷的特點，它一上市，便引起瓜商的極大關注。一位瓜農介紹說，保健西瓜貼有認定標簽，他的3畝西瓜能收1．1萬公斤，1公斤0．6元還供不應求�燁A計比種普通西瓜收入高出一倍。

　　居民更喜歡小西瓜

　　開封產的西瓜大多是每個五六公斤重的大個頭。大西瓜好吃是好吃，只是一般城市三口之家，那么大的西瓜，一家人怎么吃得完。西瓜打開之后，又不能放太久。因此，許多城市人對二三公斤一個的小西瓜更加青睞。但是，遺憾的是，小西瓜卻并不多見。南方某些省份已經開發出一種“迷你型”西瓜，取名“特小蜂”，一個瓜的重量只有兩公斤左右，因其個小，深受城市小家庭居民青睞。它的含糖量比普通瓜要高一到兩個百分點，每公斤可賣到3元以上，這種瓜須在大棚種植。據悉，我省已經研制出適合本地種植的“特小蜂”品種，只是尚未普及。

　　方形西瓜愣頭愣腦

　　圓溜溜一動能打八個滾的西瓜，有人愣是把它種得方方正正，能當磚頭碼起來。雖然方形西瓜現在只是在西瓜節上才能看見，但是人們對方形西瓜的興趣卻并未減弱。國家蔬菜工程技術研究中心西瓜培育專家許勇高級工程師說，實際上生物界并沒有方形西瓜這個品種，是人工培育出來的。怎么培育呢？說來也簡單，就是不讓西瓜“自由發展”，得給它戴上一個模殼。等到西瓜開始結果時，就把它放在一個方形模殼里，這樣一來，西瓜在方形模子里長呀長，想不長成方的都難。

　　冰激凌西瓜已上市

　　最近，專家們培育了一種西瓜新

品種——冰激凌西瓜，它和一般的紅瓤西瓜不同，是白瓤中間帶點紅，肉色極像冰激凌。最主要的是，冰激凌西瓜酥脆爽口，含在嘴里就化，還帶著點酸味和奶味，如果有好事者照著冰激凌的模樣削上兩根，放在冰箱里一冰，足可以假亂真。目前，國家蔬菜工程技術研究中心培育的冰激凌西瓜已在北京上市，據說還是“雙色冰激凌”呢！

　　他山之石，可以攻玉。看看外面的同行都在忙些什么，都開發了哪些新產品，是不是能給本市的瓜農一點點啟示呢？農民也要與時俱進，才能真正跟得上時代變革的步伐，才能不被市場淘汰。本報記者陳慧

　　西瓜深加工遙遠嗎

　　細心的人也許會發現，現在市場上幾乎沒有西瓜加工成的食品或飲料，西瓜的深加工可以說是市場的空白點。在我市發展西瓜深加工，有著別的城市無法比擬的優勢，汴梁西瓜的優質、高產為其深加工提供了強有力的基礎條件。我市作為全國最大的西瓜產區之一，卻沒有一家西瓜深加工企業，也是一件令人遺憾的事情。發展西瓜深加工事業，其好處也是不言自明的。首先，它有助于緩解農民賣瓜難的問題。其次，把西瓜加工成食品或飲料之后，增加了科技含量，也就增加了它的附加值，能夠成為新的經濟增長點，帶動一方人民致富，同時也使開封西瓜真正走向了產業化的良性軌道，其發展前景不可限量。然而遺憾的是，截至目前，這項事業一直沒有人涉足。

　　據業內人士介紹，發展西瓜深加工，確實有著很多困難。首先，西瓜的保鮮是個國際性的難題，至今也沒有研究出可行的方法。其次，西瓜具有很強的季節性，開封西瓜不過兩個月的上市時間，保鮮又不能保證，那么在其他的時間內，企業怎么生產？靠從外地收購西瓜，成本必然會大幅度提高。

　　怎么辦？這無疑又是一道難題。在此，很多人會問：西瓜深加工，真的是一個遙遠的夢嗎？

　　在市場經濟條件下，供求關系理應靠市場去調節，然而在目前市場經濟還很不完善的情況下，政府的作用還是不可取代的。就西瓜而言，不管是其種植、銷售、科技的普及，還是市場的管理、品牌的運行等方面都離不開政府的宏觀調控和社會化服務。我們在期待……（陳慧）（原標題：開封西瓜慢半拍當止）