圖片來源網絡

    花菇多用于炒、燉等。

    主料：房縣小花菇配料：五花肉

    料頭：新鮮干蔥頭、香菜根、醬片、大蔥度、干尖椒段

    制法：小花菇先用水漲發開，五花肉切片，鍋中放油加大蔥、姜片、尖椒、肉煸炒再加小花菇翻炒，入調料加高湯略煮，湯汁煮干即可。

    注意：在清洗小花菇的時候最好是用生粉來抓洗，然后用清水沖干凈。這樣小花菇就會沒有了沙子。你可以先將小花菇用五花肉在鍋里燒好備用。此外，此菜還可以做成干鍋房縣小花菇，制作方法是：將清洗好的花菇用7成油溫拉油倒出，然后將煮好的五花肉切成片，放在鍋里煸炒出香味后，加入料頭：新鮮干蔥頭、香菜根、醬片、大蔥度、干尖椒段，少許花椒，繼續炒香后放進鍋仔里面墊底。鍋內倒入小花菇，加味：鹽、味精、雞精粉、記住還要給少許紫然粉，少許的水，豬油，十三香調料。快速炒勻后起鍋。最后在上面放些許香菜。（原標題：花菇的烹飪方法）