記者：我是第一次來河南，不知道這有什么特色。

    吃魚吧。

    吃魚好呀，古人云，但愛鱸魚美。

    你的河南話說的還真不賴，你吃鱸魚太一般了。

    古人又云，桃花流水鱖魚肥，鱖魚也一般了。

    記者：這樣吧，我請你吃當地的鯽魚吧。

    忽悠我我吧，這鯽魚在菜市場成堆成堆賣。

    這您就外行了吧，服務員來兩條鯽魚，一條紅燒的，一條清燉的。

    奇怪，放著鱸魚和鱖魚不點，為什么偏偏要點鯽魚呢？

    來嘗嘗我們當地的鯽魚。好，嘗嘗。怎么樣？

    記者：還別說比我平時吃的鯽魚肉質細嫩得多。

    來嘗嘗清燉鯽魚湯。

    恩，特別鮮美，哎，這是什么鯽魚？

    這是我們當地的特產。

    服務員：淇河鯽魚。

    這多少錢呢？

    50元/斤。

    什么？50元錢1斤？普通的鯽魚也就七八元1斤，就說那鱸魚吧，也就20多快錢。

    怎么這么貴呢？

    就是這么貴，以前還是皇上吃的貢品呢。

    淇縣曾是殷商四代國都和春秋時期衛國的國都，（殷商500年、西周衛國600年）被沿續了一千余年的封建帝王都在淇縣建都，名為朝歌。當時的淇河鯽魚就很有名氣。

    河南省水產科學研究院總工程師研究員馮建新：據《湯陰縣志》記載，淇鯽產于西北鄉和郊區的淇河沿岸許家溝一帶的淇河中 其體皆雙脊，形扁圓，柔嫩肥美，片片成蒜瓣狀，冬天喝淇河鯽魚湯特別補身體，與香稻米，纏絲蛋并列為三大貢品。

    在自然環境中，普通鯽魚的性別比是4：1，而淇河鯽魚是9：1是自然界中的女兒國。

    記者：翟翟竹竿以釣于淇，這個是詩經，衛風里的詩句，說的就是在淇河里釣魚，今天我就在這兒當回姜太公釣釣這淇河里的鯽魚。

    養殖戶：大哥我看你在這兒老半天了,釣上多少?

    記者：這不1條還沒釣著，淇河鯽魚也太狡猾了。

    原來是釣淇河鯽魚，我們這兒養的多得是。

    記者：養的能跟野生的比嗎？要不我跟你去看看。行。哎呀，這么多魚呀？這里養的都是淇河鯽魚嗎？

    完全是，你看我們的網箱就在淇河里邊完全屬于生態養殖。

    記者：收魚了，來來來，啊，收獲了，好沉的魚,我是拽不動了，這里有多少魚呢？您猜猜看。

    過去，由于過度的捕撈和淇河經常斷流，本來就稀少的淇河鯽魚一度瀕臨滅絕。為拯救這一珍稀魚種，淇縣對淇河鯽魚采取了提純扶壯，人工馴化等一系列措施，特別是近年來在人工繁育方面取得了突破，淇河鯽魚的養殖面積不斷擴大，成為當地養殖業的特色產業。

    記者：呵，這魚還真是不小，您瞧見了嗎？這魚是金黃金黃的，特別的可愛，漂亮。這個魚有多大？

    經營者：這魚有1斤多重了。

    記者： 養了多長時間？養了有1年了。

    記者：最大的能長多大？

    經營者：最大的能長5斤。

    記者：5斤。有什么特點給我們介紹介紹。

    經營者：這種魚的特點就是背厚，看起來像雙背一樣的，手感摸起來比較結實，它的體側是金黃色的。

    記者：比我見到的那些鯽魚，不僅個頭比較大，而且顏色也比較漂亮，那我問你你們這個網箱有多大呢？

    經營者：我們的網箱是4格，每格是6乘6，36立方米的。

    記者：那1個網箱里養了多少魚？

    經營者：1個網箱里養了1萬多斤。

    記者：4個網箱就是4萬多斤，一年出幾次呢？

    經營者：一年四季都有，1年下來有6萬多斤。

    記者：您看我身邊的這個專家，給我出了到難題，我面前的盆里放了4條鯽魚，3條是淇河鯽魚，1條是普通的鯽魚。非得讓我把那條普通的挑出來，這個怎么挑？它們的長短胖瘦都差不多， 這樣，我瞎摸1條，不知道對不對，這個應該是普通的吧？

    經營者：不對，這就是淇河鯽魚。

    記者：這也太難了點，你能摸出來嗎？

    經營者：我閉著眼睛都能摸出來。

    記者：那你別看。真有這么神嗎？

    經營者：這就是普通的鯽魚。

    記者：這條，為什么？

    經營者：淇河鯽魚的背厚，普通鯽魚的背薄一點，這個地方尖，這個地方平滑，人工養殖的淇河鯽魚的要比普通鯽魚的背高，它的頭部要比普通鯽魚的小，在營養成分上它的蛋白質含量和氨基酸含量，比普通鯽魚略高一些。

    記者： 我看您精挑細選的，來買魚的，從哪兒來的，

    經營者：縣城。

    記者：為什么要選這兒的淇河鯽魚？

    經營者高貴琴：這兒的魚量大魚純，在市場上可好賣了。

    記者：多長時間來一次？

    經營者：3天。

    記者：每次大概買多少呢？

    經營者：100-200斤。

    記者：您在這買是什么價錢？

    經營者：批發價18元/斤。

    那么 淇河鯽魚是不是只能在淇河里養殖呢？如果在池塘里養殖會怎么樣呢？

    記者： 您這個網里大概有多少魚呢？

    養殖戶：五六百斤。

    記者：那這么大的池塘才養五六百斤？

    養殖戶 倪興濤：這已經拉了第5網了。

    記者： 難怪呢，那您這個池塘能收多少魚呢？

    養殖戶：1.2萬左右。

    記者：收入怎么樣？

    養殖戶：凈利潤在四五萬。

    記者：奧，但是我看這個魚和河里養的淇河鯽魚它們的生長速度一樣嗎？

    養殖戶：差不多。

    淇河鯽魚屬于溫水性魚類，它的生存范圍很廣，在池塘、河流等生態環境具有很強的適應能力。

    記者：哎喲，上鉤了，快看，快看，終于釣著了，在河里沒釣著，在池塘里的淇河鯽魚我可是釣著了，怎么樣？笑林老師。（原標題：高檔農產品解密：淇河鯽魚）