“益氣補(bǔ)血，用東阿阿膠即可見(jiàn)效。”當(dāng)《甄嬛傳》中溫太醫(yī)字正腔圓地念出這句“廣告詞”時(shí)，頓時(shí)讓不少觀眾當(dāng)場(chǎng)“噴飯”。 隨著《甄嬛傳》劇情推進(jìn)，該品牌阿膠又不斷在太后、各宮小主、宮女太醫(yī)們的口中念叨了不下數(shù)十次，一時(shí)被網(wǎng)友封為后宮神物。阿膠為何可以成為后宮神物呢？

　　網(wǎng)友吐槽：不如改名“阿膠傳”

　　《甄嬛傳》開(kāi)播以來(lái)，一直以打造最正統(tǒng)的宮廷劇、古典范兒十足的臺(tái)詞著稱，劇中在飲食、醫(yī)藥等方面頗為精致考究，“歡宜香”、“舒疤膠”、“木薯粉”、“夾竹桃的汁液”等各種香料、花草類冷知識(shí)的運(yùn)用，更是讓觀眾大開(kāi)眼界。然而細(xì)心的觀眾也發(fā)現(xiàn)，宮中還有一樣萬(wàn)能神物，那便是“東阿阿膠”。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，該劇十多處有“東阿阿膠”的臺(tái)詞，不管是皇帝賞賜，還是娘娘們之間相互贈(zèng)送，抑或是小產(chǎn)、調(diào)養(yǎng)身體，后宮中華麗麗的東阿阿膠絕對(duì)是萬(wàn)能的瑰寶。有網(wǎng)友總結(jié)道：“甄嬛傳——東阿阿膠給你贊助多少錢啊!實(shí)乃出門(mén)旅行、居家必備、產(chǎn)前小補(bǔ)、產(chǎn)后大補(bǔ)、滋陰壯陽(yáng)、送禮受賄之良方啊!”

　　而事實(shí)上，原著中并沒(méi)有那么頻繁使用阿膠，溫實(shí)初用參須給甄嬛調(diào)理身子，并非東阿阿膠，華妃專為皇帝熬制的也不是阿膠桂圓羹，而是紫參野雞湯。因此網(wǎng)友憤怒吐槽，“我看‘后宮甄嬛傳’還是改名叫‘后宮阿膠傳’算了。”那么，在飲食方面，阿膠為何物呢?我們一起來(lái)了解一下吧!

　　阿膠的歷史

　　阿膠在我國(guó)有著很久遠(yuǎn)的歷史，距今已有兩千年的生產(chǎn)歷史，由于原產(chǎn)地是山東東阿縣，因此“東阿阿膠”幾乎已經(jīng)成為阿膠的代名詞�！侗静菥V目》中就有記載：“阿膠，本經(jīng)上品，弘景曰：‘出東阿，故名阿膠’。”

　　阿膠最早記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，被列為上品。根據(jù)很多古書(shū)的記載可知古代阿膠原料用牛皮、驢皮及其他多種動(dòng)物皮類。皮膠為傳統(tǒng)中藥，有滋陰補(bǔ)血、安胎的功用;可治血虛、虛勞咳嗽、吐血、便血、婦女月經(jīng)不調(diào)等，對(duì)虛勞貧血、肺瘺咯血、胎產(chǎn)崩漏等癥有良好療效。到唐代，人們逐漸發(fā)現(xiàn)用驢皮熬制阿膠，藥物功效更佳，遂改用驢皮，并沿用至今�，F(xiàn)在已將牛皮膠單列為一種藥材，即黃明膠，并且在我國(guó)的藥典中規(guī)定以驢皮熬制的膠為阿膠正品。

　　阿膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　阿膠從古至今都是滋補(bǔ)的上品，其性甘味平，歸肺、肝、腎經(jīng)。說(shuō)到阿膠的功效與作用，很多人就認(rèn)為阿膠是補(bǔ)血佳品和婦科圣藥，其實(shí)還有很多其他的功效與作用。

　　增強(qiáng)體質(zhì)

　　阿膠有滋陰養(yǎng)血的功能。中醫(yī)所說(shuō)的陰，指的是機(jī)體的主要物質(zhì)成分。阿膠內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)，屬動(dòng)物類膠原蛋白，對(duì)人體有親和力，對(duì)補(bǔ)陰養(yǎng)血有特殊的作用�，F(xiàn)代實(shí)驗(yàn)顯示，阿膠能顯著增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的耐力，有顯著的抗疲勞作用。人們的服食經(jīng)驗(yàn)也證明，堅(jiān)持長(zhǎng)期小劑量地服用阿膠，能增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體的抗病能力。

    補(bǔ)益氣血

　　明代著名藥物學(xué)家李時(shí)珍總結(jié)了前人經(jīng)驗(yàn)，強(qiáng)調(diào)阿膠的主要功用在于滋陰補(bǔ)血。阿膠是補(bǔ)肺要藥，而肺為血之上源，補(bǔ)肺可以從根本上解決血的源泉不足問(wèn)題，能收到良好的補(bǔ)益氣血效果。尤其是冬令進(jìn)補(bǔ)時(shí)，人們將阿膠與人參、鹿茸一并稱為“補(bǔ)身三寶”。

　　強(qiáng)心補(bǔ)肺

　　中醫(yī)認(rèn)為心主血，心的功能需要血的充養(yǎng)。阿膠為補(bǔ)血要藥，經(jīng)常服用阿膠，可以增強(qiáng)心功能。現(xiàn)代有人用內(nèi)毒素休克狗做實(shí)驗(yàn)，證明阿膠有明顯降低血液黏稠度的作用，可改善微循環(huán)，使升高的動(dòng)脈血壓能較快地恢復(fù)到常態(tài)。

　　美膚養(yǎng)顏

　　阿膠具有滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)肺潤(rùn)燥的功能，所以更有利于滋潤(rùn)肌膚，美容養(yǎng)顏，歷代被作為女性美容佳品。服用阿膠之所以使肌膚光澤，是因?yàn)榘⒛z對(duì)皮膚有營(yíng)養(yǎng)作用，并能促進(jìn)鈣的吸收。阿膠是由動(dòng)物驢的皮熬制的，含有豐富的膠原蛋白，又可作為人體必需氨基酸和微量元素的重要補(bǔ)充來(lái)源，起到延緩皮膚衰老的作用。由此可知，阿膠對(duì)肌膚的營(yíng)養(yǎng)作用是值得肯定的。

　　善治血癥

　　貧血可表現(xiàn)為疲倦無(wú)力、面色蒼白、心慌氣短、失眠頭暈等，檢査可見(jiàn)外周血液中血紅蛋白量、紅細(xì)胞數(shù)和血細(xì)胞比容低于正常。阿膠為血肉有情之品，取單味阿膠用黃酒燉服，即可取效，如與黨參、黃芪、當(dāng)歸、熟地黃等補(bǔ)氣養(yǎng)血藥物同用，收效明顯。據(jù)現(xiàn)代藥理研究，阿膠具有提高紅細(xì)胞數(shù)和血紅蛋白量、促進(jìn)造血功能的作用。阿膠還有止血功用。嘔血、咯血、血淋、尿血、便血、血痢等一切失血之癥，亦常用阿膠來(lái)止血。

　　此外，阿膠還常用于治肝硬化、慢性胃炎、榷尿病、陽(yáng)痿、遺精、早泄、不育癥、小便不通，以及婦女妊娠期小便淋瀝不暢、妊娠腹痛、妊娠高血壓綜合征、妊娠下痢、產(chǎn)后腹痛、帶下病、不孕癥等，此外，還可用于關(guān)節(jié)痛、骨質(zhì)疏松癥、潰瘍性結(jié)腸炎、白血病等。

　　鑒別方法

　　1.外觀：正品阿膠為長(zhǎng)方形或方形塊，質(zhì)硬而脆，無(wú)油孔、氣孔及明顯刀紋。

　　2.顏色：正品阿膠平滑有光澤，斷面對(duì)光照視呈棕色半透明狀，膠塊表面當(dāng)以黃透如琥珀色，光黑如漆者為真。

　　3.氣味：真者無(wú)皮臭味，夏日亦不濕軟。將正品阿膠砸碎后，放入杯中，加沸水適量，隨即蓋上杯蓋，放置1～2分鐘，打開(kāi)后膠香味濃�；蛉コ�膠片外層包裝，用濕熱毛巾包1～2分鐘，打開(kāi)后，有膠香味。偽品經(jīng)以上兩法檢驗(yàn)，無(wú)膠香味，有腥臭味;于水中加熱溶化，液面由一層脂肪油，具肉皮湯味。

　　4.火試：取樣品少許放在坩堝內(nèi)灼燒，初則迸裂，隨后膨脹融化冒白煙，有濃烈的麻油香氣，灰化后殘?jiān)鼮鹾谏�，質(zhì)疏松，呈片或團(tuán)塊狀，不與坩堝黏結(jié)。

　　5.水試：煮沸溶解，溶液呈淺棕紅色，混濁，并有白色物質(zhì)析出，液面有油滴，取膠溶于水中，液澄明，無(wú)混濁。正品阿膠溶液靜置4小時(shí)后不凝集，偽品溶液凝集成糊狀。

　　6.拍打：手持用力拍打桌面，取一塊拿在手中用力拍在桌上可裂成數(shù)塊碎片斷面呈棕色、半透明、無(wú)異物者為真，若拍打軟而不碎者，則疑為偽品、雜皮膠。

    阿膠食譜

　　阿膠羹

　　原料：阿膠250克，黃酒250克，冰糖200克，黑芝麻、核桃仁各250克

　　做法：取阿膠250g，砸碎。放入帶蓋的湯盆或瓷碗中，加黃酒250g，浸泡1-2天，至泡軟。取冰糖200g克，加水250ml化成冰糖水，倒入泡軟的阿膠中，加蓋。置盛膠容器于普通鍋或電飯煲內(nèi)，水浴蒸1-2小時(shí)至完全溶化。將炒香的黑芝麻、核桃仁放入繼續(xù)蒸1小時(shí)，攪拌，成羹狀。取出容器，放冷，冰箱存放。每天早晚各服一匙，溫開(kāi)水沖服。

　　功效：此種服用的方法可以補(bǔ)血益腎，益智烏發(fā)，養(yǎng)顏益壽，潤(rùn)腸通便。

　　阿膠粥

　　原料：阿膠15克、大米或小米、冰糖50克

　　取大米或小米100g，阿膠砸碎后的小塊15g，冰糖50g做成粥，阿膠在加入前先用開(kāi)水溶化后加入粥內(nèi)攪勻，開(kāi)一滾即可。不要將阿膠塊真接加入粥內(nèi)，這樣容易糊鍋底。

　　功效：經(jīng)常食用補(bǔ)血益腎，強(qiáng)身健體，延年益壽。

　　阿膠雞蛋湯

　　原料：阿膠10克

　　做法：將阿膠小碎塊5-10克用開(kāi)水一碗化開(kāi)，雞蛋調(diào)勻后加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調(diào)味服用。

　　功效：每日晨起服用一次，治陰血不足，胎動(dòng)不安，煩燥不寧，虛勞咳嗽等。（原標(biāo)題：阿膠？《甄嬛傳》后宮神物）