白菜四時常見，冬春尤勝，被譽為“百菜之王”。

    白菜含有豐富的維生素C和鈣、磷。據分析，每百克白菜中含維生素C37毫克、鈣140毫克，含磷50毫克。另外，鐵、胡蘿卜素、維生素B族等含量不少，亦含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維。白菜入藥首載于《名醫別錄》，中醫認為其性微寒無毒，養胃生津、除煩解渴，利尿通便，清熱解毒，為清涼降泄兼補益良品。

    大白菜可炒可煮，也可以涼拌。取大白菜嫩心150克，洗凈后用開水燙一下，將其瀝干，切成3~4厘米，拌上少量麻油即可。

    研究發現，白菜所含微量元素鋅高于肉和蛋類。鋅對身體很重要，有促進幼兒的生長發育，促進外傷愈合等作用。（原標題：孩子多吃白菜可以補鋅）