香附米取之衛香附，產于河南滑縣，春秋時，滑屬衛地，故滑之香稱衛香附衛香附，為莎草科植物。衛香附資源豐富，收購量很大。據滑縣醫藥收購門市部統計，年收購量2.5萬公斤，1976年達9萬公斤。收購的香附，除滿足本縣藥用外，大部分銷往外地。


    主要產在滑縣城關附近，喜生于河邊及低濕地帶，春秋兩季采挖。其莖直立，單一，呈三棱形，光滑無毛，高約50厘米。其葉莖部叢生，約與莖等長。復穗狀花序在稈頂排成輻射狀，紫褐色。地下根莖先端肥大，倒卵狀，略彎曲，長約三四厘米，外表褐色，斷面白色，常數個相連，生有棕紅色毛狀物。入藥，其性平、味辛、微苦、略甘，有芳香氣味，入肝經，具有理氣解郁，調經止痛之功，向為婦科良藥。在《本草綱目》中，李時珍把香附比作“氣病之‘總司’，婦科之‘主帥’”。衛香附是香附中“最上之品”，其個兒大、質堅、肉厚、藥力大。
　　
    加工炮制香附的方法：把香附曬半干，用火燒去須毛，放水中煮熟或蒸透，叫毛香附。或把香附曬至七八成干，用石碾碾去皮毛，簸凈、曬干，加工成香附米。然后再炮制（酒炙、蜜炙、醋炙等）。還可用多種輔料加工成四制香附或七制香附。衛香附是滑縣的地道產品，在國內外享有很高的聲譽，據年逾八旬的藥農胡連義講：以前衛香附大量運往彰德府（今安陽），換取外地大量貴重藥材。民國22年（1933年），衛香附已銷往朝鮮、日本及東南亞一些國家。（原標題：香附米）