修武是焦作的一個縣，美食特產很多。修武黑山羊即是其中之一，修武黑山羊個大肉多，體質健壯，羊肉鮮香細膩，且無膻味。修武黑山羊營養價值高，有益氣補腎，祛寒暖胃功能，是老年人和久病體弱者的滋補佳品，有清燉羊肉、蔥爆山羊肉等吃法。這種羊大多為黑色、銀黑色，體大毛長，善爬山，耐粗飼，適應性強。羊肉鮮香細膩，且無膻味。

    修武黑山羊來源于蒙古山羊，絨多，皮毛粗長，公母都有髯，公羊角扁大，母羊角小多伸向后上方。體軀大，近長圓型，結構勻稱，堅實結壯。深山區的羊只較淺山區體型為大，有較好的適應性和生產力。成年公羊平均體高59.08厘米，體長68.94厘米，胸圍78.88厘米，胸深30.94厘米，管圍8.77厘米，體重39公斤；成年母羊平均體高56.02厘米，體長65.78厘米，胸圍74.54厘米，胸深28.48厘米，管圍7.85厘米，體重32.48公斤。個別肥大的公羊體重可達75公斤。

    修武黑山羊以產肉為主，屠宰時期以冬至后10天為佳，此時羊體最肥。成年羯羊屠宰率為41.85%，成年母羊為42.87%，當年羯羔屠宰率為 39.26%，成年羊的凈肉率為35～36%，羯羔的凈肉率為25%，肉清香，略有膻味，營養價值很高，有較強的補中益氣、祛寒暖胃功效，為滋補佳品。這種羊的羊絨生產性能較好，成年羊每只抓絨最低為0.145公斤，最高的可達0.25公斤。
　　
    修武黑山羊營養價值高，有益氣補腎，祛寒暖胃功能，是老年人和久病體弱者的滋補佳品，有清燉羊肉、蔥爆山羊肉等吃法,在云臺山莊全年都可以吃到，但需要提前預定。（原標題：旱地海參—修武黑山羊肉）