香椿雞蛋

        材料：香椿250克，雞蛋5枚。
　　做法：
　　1、將香椿洗凈，下沸水稍焯，撈出切碎；雞蛋磕入碗內攪勻；
　　2、油鍋燒熱，倒入雞蛋炒至成塊；
　　3、投入香椿炒勻，加入精鹽，炒至雞蛋熟而入味，即可出鍋。
　　小提示：
　　此食品具有滋陰潤燥，澤膚健美的功效。適用于虛勞吐血，目赤，營養不良，白禿等病癥。常人食之可增強人體抗病防病能力。



       香椿竹筍

        材料：鮮凈竹筍200克，嫩香椿頭500克
　　做法：
　　1、竹筍切成塊；
　　2、嫩香椿頭洗凈切成細末，并用精鹽稍腌片刻，去掉水分待用；
　　3、炒鍋燒熱放油，先放竹筍略加煸炒；
　　4、放香椿末、精鹽、鮮湯用旺火收汁，點味精調味，用濕淀粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。
　　小提示:
　　此菜具有清熱解毒，利濕化痰的功效。適用于肺熱咳嗽，胃熱嘈雜以及脾胃濕熱內蘊所致的赤白痢疾，小便短赤澀痛等病癥。



　    香椿拌豆腐

        材料;
　　豆腐5O0克，嫩香椿50克
　　做法：
　　1、豆腐切塊，放鍋中加清水煮沸瀝水，切小丁裝盤中；
　　2、將香椿洗凈，稍焯，切成碎末，放入碗內；
　　3、加鹽、味精、麻油，拌勻后澆在豆腐上，吃時用筷子拌勻。
　　小提示：
　　此食品具有潤膚明目，益氣和中，生津潤燥的功效。適用于心煩口渴，胃脘痞滿，目赤，口舌生瘡等病癥。


        涼拌香椿

        材料：嫩香椿250克
　　做法
　　1、將香椿去老梗洗凈，下沸水鍋焯透；
　　2、撈出洗凈，瀝水切碎，放盤內；
　　3、加入精鹽，淋上麻油，拌勻即成。
　　小提示:
　　此菜具有清利濕熱、寬腸通便的功效。適用于尿黃，便結，咳嗽痰多，脘腹脹滿，大便干結等病癥。


　    煎香椿餅

        材料：面粉500克，腌香椿頭250克，雞蛋3枚，蔥花適量
　　做法：
　　1、將香椿切成小段，用水將面粉調成糊；
　　2、加入雞蛋、蔥花、料酒，和切段香椿拌勻；
　　3、平鍋放油燒熱，舀入一大匙面糊攤薄，待一面煎黃后翻煎另一面，兩面煎黃即可出鍋。
　　小提示：
　　本食品具有健胃理氣，滋陰潤燥，潤膚健美的功效。適用于體虛納差，毛發不榮，四肢倦怠，大便不暢等病癥。（原標題：保健食材——香椿的5種做法）