淮南豬是河南省一個歷史悠久、數量較多的地方優良豬種，有繁殖力強，耐粗飼、適應性強，肉質好等優良特性。為保護淮南豬地方品種資源，農業部于1978年在固始縣投資建立了淮南豬原種場，主要從事地方優良品種“淮南豬”的選育與產業化開發，下轄育種中心、種豬場、商品代豬場、人工授精總站、產業開發中心等科研、生產經營單位，是河南省重點種豬場之一、省農業產業化重點龍頭企業。淮南豬原種場占地110畝，建設標準化廠房6500平方米，存欄基礎母豬群 800頭，年出欄種豬6000頭，年推廣商品豬達10萬頭以上。
    
    建場以來，在省、市畜牧部門的大力支持下，通過與河南農業大學、河南省畜牧局、河南省農科院、信陽市畜牧局、固始縣畜牧局等科研院所合作，對淮南豬進行了提純復壯研究，并于1987年實施了“淮南豬群體繼代選育與推廣研究”工作，歷經7年六個世代的選育，于2004年圓滿完成研究任務。在淮南豬優良生產性能的基礎上，成功地培育出淮南豬新品種——豫南黑豬，在淮河流域和大別山地區推廣以來，受到了廣大養殖戶和消費者的青睞。（原標題：地方優良品種——淮南豬）