一、百合藥食同源 營養價值高

　　緩解天氣燥引發的癥狀，比如嗓子疼、咳嗽、皮膚干，不妨食用一些養陰潤肺的食療方，其中尤以百合效果為佳。

　　為何叫百合?百合因其鱗莖由二三十瓣重疊累生于一起，好似百片合成，故而得名“百合”。中醫認為百合味甘微苦，性平，入心、肺經，有潤肺止咳、清心安神之功，可用于熱病后余熱未消、虛煩驚悸、神志恍惚和肺癆久咳、咯血、肺膿瘍等。

　　干品百合作粉煮食，有滋補營養之功。鮮品百合有鎮靜止咳作用，適用于體虛肺弱、肺氣腫、肺結核、咳嗽、咯血等癥。

　　百合非但有很好的藥用價值，營養也豐富：百合富含淀粉、蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等礦物質，并有一股特殊的清香味，為其他食物所不及。

　　二、沸水煮鮮百合 除苦澀味

　　將鮮百合鱗片剝下，撕去外層薄膜，洗凈后在沸水中浸漂一下，除去苦澀味。百合的做法很多，比如把百合和水一起加糖煨爛，甜酥清香，極有風味。若加入紅棗或綠豆同煮，則更顯清涼爽口，實為消暑佳品。（原標題：河南美食——百合蒸南瓜）