中新網(wǎng)南陽(yáng)4月23日點(diǎn) (記者 胡影)日前，河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)新發(fā)現(xiàn)”采訪(fǎng)團(tuán)來(lái)到南陽(yáng)市，參觀(guān)了南陽(yáng)市社旗縣賒店酒廠(chǎng)生產(chǎn)車(chē)間。

    據(jù)悉，賒店老酒始于夏，興于漢，盛于明清，從“儀狄造酒杯康潤(rùn)色”到“劉秀賒旗”，可謂源源流長(zhǎng)。賒店老酒在生產(chǎn)上自始至終采用古老的傳統(tǒng)工藝，運(yùn)用當(dāng)?shù)厣系雀吡弧��?yōu)質(zhì)小麥為原料，入三百年泥池老窖、優(yōu)質(zhì)礦泉水加漿，久儲(chǔ)自然老化，科學(xué)降度，精心釀制而成。酒體豐滿(mǎn)、清澈透明、濃郁芳香、醇和協(xié)調(diào)、純正爽凈。有酒度高而不烈、低而不淡之特色。特別是不加化學(xué)香料，順其自然，喝后不上頭、不口渴，在強(qiáng)手如林的白酒行業(yè)中更是獨(dú)樹(shù)一幟。國(guó)內(nèi)外釀酒專(zhuān)家給予高度評(píng)價(jià)，被譽(yù)為“酒中之秀”、“中原之佳釀”。

    河南賒店老酒股份有限公司董事長(zhǎng)單森林說(shuō)，賒店老酒的工藝，看起來(lái)不是很復(fù)雜，但操作起來(lái)卻很不容易，這都是一代代傳承下來(lái)的，是老祖宗的智慧結(jié)晶。

    2012年，賒店老酒釀造技術(shù)被收錄進(jìn)第三批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。