上蔡是重陽節(jié)起源地，每逢九農(nóng)歷九月上旬，家家戶戶采菊釀酒，縫制茱萸絳囊；重陽節(jié)當(dāng)日家家忌葷食素，以祭替人而死的牛、馬、豬、羊、犬，重陽節(jié)清晨戶戶舉家登高，攜陳年菊酒，佩茱萸囊，有崗登崗，無崗的平原之地，登塔，登寨墻乃至糞堆；午飲菊花酒，食重陽糕，不到日暮不得歸家。老人七十九，兒孫共敬菊花酒，老人六十三，兒媳、閨女送棗山，棗山高九層，上有兩只綿羊聚首，象征洋洋得意。重陽節(jié)當(dāng)日，全家登高的午間用餐以棗山和重陽糕為主食，重陽糕多以上蔡主產(chǎn)的豌豆為主要原料，和面、發(fā)酵、蒸煮并輔以糖料，既果腹又可口，是當(dāng)?shù)刂�名甜點。