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    從冬至之日起，即進入了數九寒天。河南民間有畫“九九消寒圖”的習俗。九九消寒圖、消寒表、消寒句、消寒圖民諺等形式多樣。冬至吃餃子，是先人們留下來的經典風俗，也是是歷來不可或缺的傳統習俗，吃“捏凍耳朵”是冬至河南人吃餃子的俗稱。至今仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。在冬至時，一家人吃上一桌美美的餃子盛宴，濃濃情意趕跑了冬日的絲絲嚴寒。