石子饃是浚縣流行的風(fēng)味食品。因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙制成的,故而得名。石子饃具有明顯的石器時(shí)代“石烹”遺風(fēng),唐代叫做“石鏊餅”,并曾以此餅向皇帝進(jìn)貢。到了清代,石子饃傳入金陵,稱為“天然餅”。這種饃是用上等白面粉,放入油、鹽、蔥花、調(diào)味品,在餅中間加入肉餡,把餅放到石子上面烙熟后,再把餅里面加入雞蛋烙制而成。具有油酥咸香,營養(yǎng)豐富,易于消化,攜帶方便,經(jīng)久耐貯的特點(diǎn)。
點(diǎn)擊數(shù):次 總張數(shù):5張 來源:印象河南網(wǎng) 作者:C005