山城酸辣粉，是位于鄭州市汝河路與伏牛路世紀(jì)聯(lián)華斜對(duì)面的一家小吃店。這是一家很小的店面，別看它小，來(lái)這兒吃酸辣粉的人可真不少，而且來(lái)這兒吃酸辣粉的人都不顧吃相，有的在路邊站著吃，有的在路邊蹲著吃，可見(jiàn)這家的酸辣粉應(yīng)該不錯(cuò)。顧客說(shuō)，這價(jià)的酸辣粉味道比較正，而且吃起來(lái)不上火，里面放有的東西比較多，不想別的地方只有粉條。這家店開(kāi)了已經(jīng)4年了，據(jù)老板說(shuō)，他們家的酸辣粉不上火是因?yàn)槔苯分谱鞴に嚿喜皇怯蜐姷�，是自己秘制的，由香辣椒和辣辣椒調(diào)制而成，香辣椒提香增色，香而不辣，辣辣椒性溫味甘，辣而不燥，香辣不易上火。這家的酸辣粉做的很快，你如果來(lái)吃的話(huà)也不會(huì)等太長(zhǎng)時(shí)間。東西都是熟的，只需加熱一下即可。先將辣椒、味精、雞粉、白糖、麻椒、鹽、蒜汁、姜汁、醋、醬油放入碗內(nèi)，用開(kāi)水把料沖開(kāi)，然后放入酸豆角、花生、香蔥、香菜、豆腐，攪勻一下即可。酸辣粉非常誘人，酸的味道剛剛好，吃起來(lái)比較利口、開(kāi)胃，粉條很筋道、耐嚼。如果您從這兒經(jīng)過(guò)，不妨嘗一下。