自葉以來，承留虎嶺，是商人通往山西的交通要道。古時，商客多以徒步行走為主，經(jīng)過這里時必要休息一番，喝一碗“虎嶺面葉”，尤其是在冬季，很暖身子。其制作方法：用面粉和面，將面搟成很薄的面皮，用刀切成面片狀，下到沸水鍋中，一分鐘即可撈出。佐以香油、生姜、蒜苗、香菜、醋等等，其味道鮮美，口感甚好。

    后人云，虎嶺面葉吃也后悔，不吃也后悔。什么意思呢？“面葉”顧文而生義，意即將面搟成似樹葉薄的面皮，一碗面葉中，實在是沒有多少分量，食之，不能長久充饑，此謂吃之后悔也，尤其是過往徒步行走的商客；由于此是一種流傳已久的風味小吃，具有地方特色，是謂不吃亦后悔也。