濟(jì)源人的飲食習(xí)慣是一日三餐。改革開放前， 除國家機(jī)關(guān)、廠礦、企事業(yè)單位有固定的開飯時(shí)間外，農(nóng)村則因時(shí)、因事、因地而異。一般是早飯9—10點(diǎn)， 午飯13—14點(diǎn)， 晚飯19—21點(diǎn)。農(nóng)忙季節(jié)多數(shù)農(nóng)民一日五餐，即早起和半下午各加一餐“貼晌”。濟(jì)源

    人愛吃咸食。除城東一帶三餐為兩淡外， 多數(shù)地區(qū)為兩咸一淡。早餐饃、湯、菜， 晚餐咸面條， 中餐多吃撈面條、小米或大米干飯。 舊中國， 以玉米、紅薯為主食。逢災(zāi)荒年，貧苦農(nóng)民多以糠萊為主，新中國成立后，吃麥粉比例逐年增多。70年代以來， 除山區(qū)少數(shù)地方群眾還吃一定數(shù)量的粗糧(玉米和紅箸)外， 平原地區(qū)均以吃細(xì)糧(小麥、大米)為主，吃粗糧稱之為“吃稀罕”。吃飯時(shí)間上，90年代以后為適應(yīng)學(xué)生上學(xué)，企事業(yè)職工上班，農(nóng)村與機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位基本同步。回民飲食以五谷雜糧為主，食牛、羊、家禽及其它反芻動物。忌食自死動物和一切動物血液及豬、狗、驢、騾等和兇猛動物肉。