懷幫黃酒釀造技藝為沁陽市后街丁家所創，源于魏晉，成于兩宋，興于明清。17世紀末，懷幫黃酒作坊掌門人丁朝臣在家傳秘制的基礎上，研發出了獨特的“三漿四水”和四大發酵工藝，并首次把“四大懷藥”運用到黃酒釀造中，成為懷幫黃酒的一大特色。
 
    而歷史上，以懷幫黃酒為代表的酒文化也有跡可查。據《三國志》載：三國魏晉時期，以嵇康、阮籍等竹林七賢為代表的文人士大夫曾長期在此隱居山林，縱酒賦詩。當地盛產的黃酒因味甘、色清、氣香、力醇又為竹林七賢們的放蕩不羈，張揚個性推波助瀾。
 
    上世紀九十代中期，懷幫黃酒傳統技藝傳承人丁雷遠、丁庭遠兄弟在家庭作坊的基礎上建起了聚珍酒廠。2009年，丁家釀酒傳人丁向峰又投資300萬元，聘請行業專家，進行技術改造，同時進軍黃、白酒市場。
 
    河南黃酒產地眾多，也比較分散，比較有代表性的就是南陽、安陽和沁陽。