臨潁五香牛肉為漯河著名小吃，主要用新鮮牛肉加入各種佐料鹵制而成。香味濃郁，牛肉爽口，色香俱全。
 
    鹵汁料：花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1塊，沙姜5-6塊，草果1個（碾碎），茴香半茶匙，乾蔥碎畔1條，鹽1平茶匙，冰糖碎半湯匙（約25克，即6錢半），上湯400毫升，酒1湯匙。
 
    蘸汁料：麻油、生抽、紅椒絲各1湯匙，浙醋1湯匙半，熟油1茶匙，紅椒絲1湯匙，糖半茶匙。
 
    烹調步驟：
   （1）把鹵水料（酒除外）放在一個深碗內，用高火煮15分鐘.
   （2）牛肉洗凈，放進鹵水中，并加人酒，再用中火煮約40分鐘。
   （3）牛肉取出，晾涼后切薄片。
   （4）蘸汁料除麻油和浙醋外，放爐內用高火煮1分鐘，取出加入馀下的汁料，便可與牛肉同供食。