洛陽真不同水席博物館是我第一個關于飲食的專題性博物館，也是目前為止規模最大的水席博物館，洛陽水席始于唐代，歷經1300多年，是中國迄今保留下來歷史最久遠的名宴之一，與龍門石窟、洛陽牡丹并稱為“洛陽三絕”。

 

    洛陽水席始于唐代，歷經1300多年，是中國迄今保留下來歷史最久遠的名宴之一，與龍門石窟、洛陽牡丹并稱為“洛陽三絕”。真不同水席博物館為洛陽市14家民營博物館之一，該博物館展廳面積400多平方米，主要包括伊尹廳、周恩來廳、武皇廳，共展出名人字畫及涵蓋了仰韶文化和宋、元、明、清、民國各個歷史時期的飲食廚具、器皿等各類餐飲用具收藏品425件，同時博物館還設立一個洛陽水席仿真宴席展柜，讓游客能夠從不同角度了解洛陽水席來歷、制作方法的同時，全面感受盛唐文化下的洛陽水席。

 

    洛陽水席分為前八品，四鎮桌，八中件，四掃尾，共八八四四，二十四道菜，喻示著武則天執政二十四年的歷史光景。前八品也稱下酒菜，象征武皇的”服,禮，韜，欲，藝，文，禪，政”的八大特征，亦為八大宴績。最后一道”圓滿如意湯”，以示全席圓滿結束。