猴頭菌，又稱猴頭，猴頭菇，屬擔(dān)子菌鋼、齒菌科。子實(shí)體肉質(zhì)，土黃色，表面生細(xì)毛，形似猴頭，故名，產(chǎn)于魯山縣西部山區(qū)森林中，子實(shí)體生長(zhǎng)以18-20℃為宜。櫟樹上生長(zhǎng)的猴頭比其它雜樹上生長(zhǎng)的猴頭質(zhì)量好。

　　猴頭是中國(guó)傳統(tǒng)珍貴食用菌,與熊掌、海參、魚翅并稱“四大名菜”,并有“山珍猴頭、海味燕窩”之說。中醫(yī)認(rèn)為，猴頭性平味甘，有利五臟、助消化、滋補(bǔ)身體等功效。20世紀(jì)70年代以來，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)陸續(xù)證明猴頭菌有良好的藥用價(jià)值，臨床應(yīng)用表明，猴頭可治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經(jīng)衰弱等疾病。近年來的研究還表明，猴頭菇具有抗癌作用。據(jù)報(bào)道，猴頭對(duì)小白鼠肉瘤S-180有顯著的抑制作用，對(duì)166例胃癌、賁門癌、食道癌等消化道惡性腫瘤患者試用，有效率達(dá)69.3%，顯效15%。