翟集米醋歷史悠遠(yuǎn)，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，距今已有3300多年的歷史。馮異醋業(yè)的廠址坐落在寶豐縣城東近20公里的李莊鄉(xiāng)翟集村，生產(chǎn)的米醋以其獨(dú)特的醇香風(fēng)味而享譽(yù)全國(guó)。

    相傳在東漢時(shí)期，開國(guó)名將馮異(字公孫)將軍在一次率兵打仗過程中，由于將士不服漠北水土紛紛病倒，他利用家鄉(xiāng)寶豐縣翟集的自制米醋醫(yī)好了將士，并一舉擊潰了敵軍。從此，翟集米醋名聲大振，成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。

    歷史上，翟集米醋的發(fā)展由于一直是農(nóng)家小作坊式的生產(chǎn)而未能打開市場(chǎng)。為重振翟集米醋雄風(fēng)，馮異故里民營(yíng)企業(yè)家王長(zhǎng)松先生自主創(chuàng)新，創(chuàng)出了“馮異米醋”老字號(hào)品牌。2004年，馮異醋業(yè)有限公司成立，自公司成立以來，該公司就十分重視科技的投入，致力于向科技要市場(chǎng)、向科技要發(fā)展，使傳統(tǒng)工藝得到了新發(fā)展。公司還與鄭州大學(xué)生物工程研究所及河南順興本草科技開發(fā)有限公司、河南韓氏傳統(tǒng)醫(yī)藥研究院、中國(guó)鄭州濟(jì)仁中醫(yī)院等科研單位聯(lián)手，科學(xué)配制，精心勾兌。在傳統(tǒng)釀制工藝的基礎(chǔ)上，充分利用運(yùn)糧河畔優(yōu)質(zhì)的地下水資源，采用現(xiàn)代生物技術(shù)工程，以優(yōu)質(zhì)小米為原料，經(jīng)多道復(fù)雜工序精釀而成“馮異牌”翟集米醋。 2005年，該產(chǎn)品被中國(guó)輕工業(yè)質(zhì)量保障中心認(rèn)定為“國(guó)家質(zhì)量達(dá)標(biāo)放心產(chǎn)品”;2007年被評(píng)為河南名牌產(chǎn)品;2008年被授予“河南老字號(hào)”與中國(guó)綠色食品及全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，該品牌被評(píng)為河南省著名商標(biāo)。2009年公司被授予河南省質(zhì)量誠(chéng)信AAA企業(yè)，被省有關(guān)部門評(píng)定“標(biāo)準(zhǔn)化示范單位”，先后獲得了縣長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)、河南省綠色谷子種植示范園等榮譽(yù)稱號(hào)。

    為讓“老字號(hào)”的品牌發(fā)揚(yáng)光大，該公司不斷以現(xiàn)代科技提升改造傳統(tǒng)工藝，逐步實(shí)現(xiàn)從種植到深加工的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化一條龍方向發(fā)展。目前，該公司已發(fā)展綠色谷子基地7000余畝，實(shí)行谷子在種植過程中不施農(nóng)藥化肥，在發(fā)展過程中堅(jiān)持產(chǎn)品不添加任何添加劑、防腐劑等化工原料，以純傳統(tǒng)工藝固態(tài)發(fā)酵，保證純天然、純綠色，原汁原味，讓消費(fèi)者吃到真正的放心醋、健康醋。

    近年來，該公司還與鄭州大學(xué)醫(yī)學(xué)院、鄭州輕工業(yè)學(xué)院、鄭州食品研究所等科研單位院校建立了合作關(guān)系，以他們?yōu)榛�礎(chǔ)成立了寶豐縣馮異醋研究所、平頂山市食醋工程技術(shù)研發(fā)中心，研究開發(fā)挖掘食醋工藝與新產(chǎn)品，利用現(xiàn)代科技開發(fā)出了野生獼猴桃醋、葛根醋等產(chǎn)品，且已投放市場(chǎng)。目前，該公司正在形成調(diào)味品、保健品、飲品、美容品四大系列產(chǎn)品。

    2011年，該公司與省食品研究所原所長(zhǎng)荊恒恩聯(lián)合建設(shè)2000噸高塔固態(tài)發(fā)酵食醋生產(chǎn)項(xiàng)目，主體工程已初具規(guī)模。項(xiàng)目建成后占地面積僅為280平方米，實(shí)現(xiàn)了向空中要地，做到了一年四季都能恒溫生產(chǎn)，突破了過去僅在夏季才能發(fā)酵的限制，并把原來用50天的生產(chǎn)周期縮短到了10天，使小米更能充分地糖化、酒化、醋化，有效地提高了出醋率

    據(jù)了解，高塔固態(tài)發(fā)酵食醋生產(chǎn)項(xiàng)目投產(chǎn)后，生產(chǎn)規(guī)模將達(dá)年產(chǎn)5000余噸食醋，科技創(chuàng)新的成果將使該企業(yè)走上新一輪的發(fā)展之路。（原標(biāo)題：翟集米醋 “老字號(hào)”創(chuàng)出新輝煌）