商丘民權麻花莊的由來

2013/3/1 9:02:45 點擊數：【字體：大 中 小】

    王橋鄉境內的麻花莊，位于鄉政府駐地西北側0.5公里處。該村以風味小吃麻花得名，并有著一個傳奇的故事。

    清乾隆五年(1740 年），張姓自山東省曹縣張莊寨遷此，耕作之余兼營麻花生意。相傳，張家麻花創于明代，由精面粉、小磨香油、堿面、糖稀、食鹽等原料配制，經和面、切塊、揉條、上勁、烹炸等工序加工制作而成。其成品香酥可口，脆而無渣，放在碗中稍用水浸即刻膨大，食之松軟而不膩，倘若將麻花用火點燃，如蠟燭一般燃燒以盡。包裝好的麻花，從春季放到秋季仍焦酥如初，色澤金黃透亮，實可謂獨具風韻，堪稱奇品。對此人們贊道：“吃著咯喃喃，夜間能點燈，落地粉粉碎，人水撲楞楞”。極盡其妙。據稱，清代乾隆皇帝下江南時路過此地，忽聞陣陣香氣繚繞，即命御史打探，方知張家在制作麻花。乾隆皇帝食之盛贊不已，遂賜村名為麻花莊。至此，麻花莊張家麻花便作為貢品年年進奉朝廷。

責任編輯：M005文章來源：印象河南

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