鈞瓷分兩次燒成，第一次為低溫素燒，第二次為高溫釉燒。素燒是將已成形的精坯不上釉裝窯進行燒成的過程。素燒溫度一般在900——C  950——C之間，素燒后的坯體稱為素胎。
 
　　鈞瓷素燒有以下幾種作用：
 
　　1.經過素燒，坯體內的有機物被氧化，水分逸出，其中的碳酸鹽和硫酸鹽也被分解，到釉燒時可避免這些物質的揮發而導致釉面出現棕眼、釉泡等缺陷，同時避免了碳素的沉積，可使鈞釉色澤鮮艷、光亮。
 
　　2.素燒后的坯體強度增大，利于施釉、裝窯及轉運操作，可減少破損。
 
　　3.素燒后的坯體氣孔增加，吸水力增強，提高了吸釉能力，施釉時易于達到所要求的釉層厚度，并能保證施釉的工藝質量要求。因為鈞瓷的釉層一般較厚，在1.5--2毫米之間，不經過素燒的坯體，吸水力低，經不住厚釉的吸附，泥坯表面濕透后容易產生起泡缺陷，上釉燒成后還容易出現脫釉、缺釉等問題。
 
　　4.素燒后，可對素胎再進行一次挑揀，把一次質量關。因有些缺陷在素燒以后才比較明顯，如隱裂紋、崩塵、棕眼等，剔除掉不合格的素胎，能進一步提高鈞瓷釉燒成品的質量。
 
　　綜上所述，鈞瓷必須先進行一次素燒才能達到工藝要求。在禹州市東北隅的宋鈞官窯遺址發掘中，出土有大量的鈞瓷素胎殘片，說明當時也是采用二次燒成，與今天的鈞瓷生產工藝是一致的。