走進(jìn)河南上蔡縣農(nóng)村，你會發(fā)現(xiàn)這里的“一村一品”工程精彩紛呈，可圈可點(diǎn)。有以東岸“桃核雕花”、大路李“削皮刀”為代表的手工制品村，以華陂“蔡酥梨”、洙湖“珍珠紅石榴”為代表的特色種植村，以無量寺肉牛、百尺生豬為代表的特色養(yǎng)殖村，以朱里“楊家月餅”、塔橋“張氏豬蹄”為代表的食品加工村。
　　
    “桃核雕花村”東岸鄉(xiāng)牌坊劉村有著300多年加工桃核的傳統(tǒng)，經(jīng)過不斷發(fā)展壯大逐漸形成具有地方特色的民俗文化，被譽(yù)為“上蔡民間一絕”。在牌 坊劉村的帶動下，附近的柴莊村，現(xiàn)有300多戶農(nóng)民從事雕花工藝，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷湖南、湖北、安徽等12個省、市。2006年，東岸桃核雕花工藝被列入河南省首 批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。目前，桃核雕花工藝成為出口創(chuàng)匯的特色產(chǎn)業(yè)，年出口創(chuàng)匯50多萬美元。
　　
    “別看俺這個村不起眼，但我們產(chǎn)的削皮刀卻紅遍大江南北。”大路李鄉(xiāng)蔣王村農(nóng)民王萬章談起削皮刀來欣喜萬分。到目前為止，蔣王村這個有著300 多戶人家的自然村，專業(yè)制售削皮刀的就有228人，產(chǎn)品暢銷全國各地，近年又遠(yuǎn)銷到俄羅斯、緬甸等國家。憑借小小削皮刀，蔣王人的生活一天比一天好起來。 “在俺這一帶，提起蔣王村，外人可羨慕哩，全托了削皮刀的福啦！”今年78歲的王長有自豪地說。

    在上蔡縣說起最有名的美食小吃，熟悉情況的人會不約而同地告訴你是塔橋鹵豬蹄。塔橋鹵豬蹄以“張氏”品牌最為正宗。上世紀(jì)60年代，塔橋鄉(xiāng)塔橋 村一姓張的農(nóng)民經(jīng)過老中醫(yī)的指點(diǎn)，研制出了鹵豬蹄的秘方。張先生得到秘方后專營鹵豬蹄，由于制作中不添加色素、防腐劑等任何添加劑，全憑中藥蒸、煮、燒、烤而產(chǎn)生自然風(fēng)味，是地地道道的綠色食品。如今，“張氏”鹵豬蹄的新“掌門”張鵬在繼承中大膽創(chuàng)新，并走市場化的營銷路子，從農(nóng)村集鎮(zhèn)“進(jìn)軍”城市，引領(lǐng) 同行先后在上蔡縣城、駐馬店市區(qū)建立了18家連鎖店。該鄉(xiāng)充分利用鹵豬蹄品牌，組織各村發(fā)展生豬規(guī)模養(yǎng)殖，全鄉(xiāng)涌現(xiàn)出5個養(yǎng)豬專業(yè)村，年出欄生豬近6萬 頭，養(yǎng)殖戶人均年增收5000元。（張培奇 曹耀強(qiáng)）（原標(biāo)題：上蔡縣“一村一品”活躍市場）