固始灶戲是固始縣特有的民間戲曲，也是河南省乃至全國為數不多的稀有劇種之一，已有二百多年歷史。

    灶戲是在傳統曲藝灶書的基礎上演變而成的，因演唱“灶王爺”張萬良和“灶王奶”郭丁香的故事而得名。俗稱“唱灶”。灶戲于2007年被列入信陽市首批非物質文化遺產名錄，灶書于2006年被列入河南省首批非物質文化遺產名錄。

    近些年來，固始縣文化部門把灶戲《郭丁香》作為非物質文化遺產重點搶救保護項目，先后搜集整理排演了灶戲《郭丁香比家當》、《八步床》、《郭丁香出嫁》等折子戲。2004年10月31日《郭丁香比家當》參加了由河南省民間文化遺產搶救工程領導小組，河南省文學藝術節聯合舉辦的“河南省首屆民間傳統優秀戲曲匯演”并榮獲劇目“特殊貢獻獎”，2005年6月30日中央電視臺文藝部《民歌•中國》欄目組專程到固始拍攝錄制了灶戲《郭丁香》選段，通過中央電視臺音樂頻道，首次向全國乃至全世界播放展示了這一中國民間稀有劇種。2006年5月31日，灶戲《郭丁香出嫁》劇目參加河南省縣（區）級文藝團體戲曲大賽，以其獨物的藝術和精彩表演獲銀獎。2011年1月24-25日灶戲《郭丁香出嫁》劇目再次被中央電視臺新聞聯播和河南省電視臺新聞節目重點播出，并受到專家好評。灶書和灶戲《郭丁香》的唱詞經搜集整理成為一部長篇敘事詩，被專家學者譽為“填補了漢族地區沒有敘事長詩的空白”。長詩《郭丁香》已被列入河南省首批非物質文化遺產名錄。（原標題：固始縣優秀文化遺產灶戲再次榮登央視）