河南商報記者 徐小斐

    從東漢開國皇帝劉秀賜名“賒店老酒”始，數(shù)千年過去了，這朵河南白酒業(yè)的奇葩歷經(jīng)滄桑而越發(fā)瑰麗。風雨的洗禮給賒店老酒增加了光彩熠熠的獨特韻致。

    改制后，賒店通過“品牌、文化、目標”三大提升戰(zhàn)略，在中原酒業(yè)群雄中強勢突圍，用“賒店老酒，天長地久”八個字詮釋對白酒業(yè)未來的理解。

    千年古鎮(zhèn)
    釀造香醇酒文化

    在中國名鎮(zhèn)社旗縣賒店鎮(zhèn)，傳統(tǒng)的酒文化浸淫、滋養(yǎng)了這片古老的土地。你不僅能嗅到一股股馥郁的酒香，還能看到生活在這里的人們?nèi)绾物嬀啤⑷绾我跃茣�友�?br />
    據(jù) 祖輩都生活在這里的老社旗人甄先生介紹，在清朝，賒店鎮(zhèn)“北通汴洛之動脈，南達襄漢之津渡，東衢閩越之喉塞，西連山陜之要道”。在發(fā)展最鼎盛的時候，鎮(zhèn)內(nèi) 流動人口就有十幾萬。“72條街道都是以貨品命名，有瓷器街、銅器街、騾店街、山貨街等。賒店瓷器街，長約400米，聚集了眾多‘老字號’商家，除了鏢文 化、稅務金融管理文化、建筑文化等外，還形成了獨具特色的誠信文化。”

    關于誠信文化的說法，甄先生介紹，那時晉陜兩省的商人們生意興隆，共同捐助萬兩銀子，建成天下第一的山陜會館。商人們把喝賒店酒，當成誠信仗義的象征。

    歷史上，賒店曾經(jīng)是路不拾遺夜不閉戶的重鎮(zhèn)。如今，這里是國內(nèi)保存最為完整的一座明清時期著名商業(yè)古鎮(zhèn)的原型，是傳統(tǒng)商業(yè)文化的重要載體。

    現(xiàn)在，在賒店老酒廠區(qū)內(nèi)保存完好的“深井”、“老窖”已被批準為省級文物。利用“老五甑”傳統(tǒng)工藝，純糧釀制的賒店老酒，采用上千年古老傳統(tǒng)工藝泥池發(fā)酵， 并以含有鍶、偏硅酸、鈣、鈉、鎂等14種微量元素的優(yōu)質(zhì)純天然礦泉水加漿釀制，形成獨特的風格，久貯老化，自然生香，渾然天成，酒體豐滿，純正爽凈，濃郁 芳香，具有飲后不上頭、不刺喉、入口綿、落喉甜、濃而不烈、低而不淡的完美風格。這種獨特的釀造工藝已被列入河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。

    成功改制
    引入先進新理念

    河南省酒業(yè)協(xié)會會長熊玉亮曾感慨：“參加賒店老酒的經(jīng)銷商大會，一次比一次精彩，規(guī)模一年比一年大，成效一年比一年顯著。這充分說明，企業(yè)改制產(chǎn)生了不可估量的作用。”

    賒 店老酒改制三年多來，通過“品牌、文化、目標”三大提升戰(zhàn)略，在中原酒業(yè)群雄中強勢突圍，“青花瓷”系列白酒迅速搶占市場份額，銷售收入和利稅比改制前翻 了一番，發(fā)展速度令人矚目。

    2011年，賒店老酒先后榮獲河南省“最具市場競爭力品牌”、“河南省名優(yōu)產(chǎn)品”、河南名酒“六朵金花”及第二批“河南老字 號”、“南陽市首屆市長質(zhì)量獎”等榮譽稱號。擁有千年歷史的賒店老酒“老樹開新花”，再創(chuàng)輝煌新篇章。

    同時，在營銷模 式上，賒店老酒不再做只發(fā)貨的甩手掌柜，而是做經(jīng)銷商的“保姆”，幫助經(jīng)銷商調(diào)研市場、選擇產(chǎn)品、啟動終端、培育市場、品牌投入，做品鑒會、建立 VIP俱樂部等創(chuàng)新模式，為經(jīng)銷商開拓市場降低難度。只要消費者沒有開瓶，廠家一直負責到底。同時，建立新型的廠商合作關系，分工合作，優(yōu)勢互補。
在白酒行業(yè)，經(jīng)銷商大會年年都開，但是像賒店這樣真正為經(jīng)銷商設身處地考慮的很少。改制以來，賒店老酒憑借全體員工的共同努力，勁兒往一處使，很快帶領賒店老酒駛上了振興的快車道。

    彰顯特色
    打造獨家釀造工藝

    “素胚勾勒出青花，筆鋒濃轉(zhuǎn)淡；瓶身描繪的牡丹，一如你初妝……”當周杰倫一首《青花瓷》唱遍大江南北時，賒店一款“青花瓷”紅遍中原。

    據(jù)賒店老酒股份有限公司總經(jīng)理李剛介紹：“青花瓷面市不到一年，就創(chuàng)造了河南白酒區(qū)域市場單位時間內(nèi)的營銷奇跡。”

    青花瓷之所以備受青睞，源于恒溫窖藏、手工造化的傳承創(chuàng)新。而這個創(chuàng)新，離不開河南賒店老酒股份有限公司副總經(jīng)理、總工程師王賢的辛勤付出。

    王賢，中國食品工業(yè)協(xié)會白酒評委、中國釀酒工業(yè)協(xié)會白酒評委、全國勞動模范、全國釀酒行業(yè)技術能手，一個平時滴酒不沾卻品過上萬種白酒的女中之杰，為了保持敏銳的嗅覺，她從不施粉黛，不噴香水，拒絕吃辣。

    凡是白酒，她輕輕一吮，讓清澈透明的酒體先落在舌尖上停1~2秒，再滲潤全舌，轉(zhuǎn)幾回，酒之醇厚便彌漫口腔。片刻，她便準確地說出了該白酒的香型、度數(shù)、產(chǎn)地、年份、牌子，香氣來自哪幾種成分、酒采用哪幾種糧食、哪種工藝。

    2010 年，她主持研發(fā)了賒店青花瓷系列。經(jīng)過無數(shù)次反復試驗，王賢的團隊終于研發(fā)出賒店青花瓷系列，包括“元青花”、“明青花”、“清青花”，將“恒溫窖藏”、 “手工造化”兩大核心訴求融入其中，體現(xiàn)了“國酒老店”的品牌魅力，被專家評為“豫酒金花”，“酒中佳品”。

    據(jù)賒店老酒股份有限公司營銷副總王偉軍透露，當他們研發(fā)青花瓷系列新品時，經(jīng)歷過無數(shù)次的“破壞性實驗”。“我們把經(jīng)過多次實驗研制出來的酒樣，讓大家放開喝，看最大限度飲酒后，舒適感如何。”

    “未來白酒要不斷創(chuàng)新，跟上消費需求的變化。今后賒店還會圍繞健康飲酒在酒后舒適感上創(chuàng)新，適量加入中藥成分或?qū)θ梭w有益的成分，增加白酒的保健功能。”王賢對未來提出了更高的要求。
企業(yè)藍圖

    躋身二線白酒品牌陣營

    未來，賒店老酒的目標是在深耕細作南陽、鄭州市場，布局全國重點市場的基礎上，盡快建成河南白酒領軍企業(yè)，躋身全國二線強勢品牌陣營，實現(xiàn)企業(yè)上市。

    為了實現(xiàn)這一目標，賒店老酒所有工作皆圍繞這一重點展開。

    7月16日上午，南陽市委書記李文慧深入河南賒店老酒生態(tài)園項目建設工地。7月的老酒生態(tài)園工地：高挺的山體窖藏，排列有序的萬噸罐群，寬敞一流的釀酒車間……工人們正在緊張的施工中。

    李文慧興致勃勃，看得仔細，問得認真。他要求，賒店老酒要加快生態(tài)園區(qū)建設速度，力爭早建成、早投產(chǎn)、早見效，讓賒店老酒為豫酒增輝，為促進南陽經(jīng)濟快速發(fā)展做出更大貢獻。

    據(jù)了解，老酒生態(tài)園建設項目計劃投資25.96億元，按照標準化、生態(tài)化、現(xiàn)代化和集加工釀造、工業(yè)旅游、 文化展示為一體的要求，主要建設糧庫、釀造中心、微生物及塊曲車間、酒博物館、華夏藏酒館、酒文化廣場、科研所等。整個項目分兩期進行，一期工程已于今年 1月份開工，預計今年年底竣工。計劃2014年年底項目全部建成投產(chǎn)。屆時，白酒生產(chǎn)能力將達到6.2萬噸，實現(xiàn)銷售收入50億元，還將形成以釀造加工為 龍頭的1萬畝有機原糧種植示范基地，5萬畝優(yōu)質(zhì)原糧種植協(xié)作區(qū)，并拉動運輸、包裝、印刷、餐飲、旅游等相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

    在賒店酒廠研發(fā)中心工 作的馬英玲，今年40多歲，也是聞著酒香長大的一代社旗人。“在賒店干了20多年，看著賒店酒廠從小到大，沉浮變遷，經(jīng)歷過上世紀90年代的輝煌，也經(jīng)歷 過低谷。看著這兩年賒店的崛起，真的很欣慰。看到我們研發(fā)的青花瓷系列白酒，得到消費者認可，我們幾代人再辛苦，也值得。”馬英玲說。

    企業(yè)的振興凝聚著所有人的心血，也承載著幾代人的夢想，河南賒店老酒股份有限公司通過“品牌、文化、目標”三大提升戰(zhàn)略，必將在中原酒業(yè)群雄中強勢突圍，搶占更多市場份額，實現(xiàn)企業(yè)效益跨越式增長。（原標題：賒店老酒）