河南寶豐酒故鄉(xiāng)：河南省平頂山市寶豐縣。寶豐，歷史悠久，物華天寶，人杰地靈，是著名的“中國曲藝之鄉(xiāng)”、“中國魔術(shù)之鄉(xiāng)”、“中國民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”。它西依伏牛，東瞰平原，沙河潤其南，汝水藩其北，菽麥盈野，地涌甘泉，為中州靈秀之地。   
    
    追溯寶豐的釀酒起源，有歷史根據(jù)的是儀狄造酒。儀狄,是我國的造酒鼻祖。在史籍中，有多處儀狄造酒的記載。《戰(zhàn)國策•魏策》載：昔者，帝女令儀狄作酒而美 進(jìn)之禹，禹飲而甘之；《酒經(jīng)》載：儀狄作酒醪。因此，是夏禹時期的儀狄釀造了酒，距今有4100多年的歷史。《呂氏春秋》載：儀狄始作酒醪，變五味，于汝 海之南，應(yīng)邑之野。古時汝河流經(jīng)汝州的一段稱之為汝海，汝海之南就是汝河之南，寶豐在汝河的南岸。  
    
    寶豐商周時為應(yīng)國屬地，古應(yīng)國遺址現(xiàn)在寶豐縣城東南十公里處，為全國重點文物保護(hù)單位。在古應(yīng)國遺址上先后發(fā)掘墓葬100余個，出土文物萬余件，其中酒具 酒器就有三千多件。從質(zhì)地上分有：銅、石、陶、玉、骨、瑪瑙、綠松石等；從用途上分有：杯、盅、壺等。其中最珍貴的是一組是：“提梁卣”、“蟠龍紋香”、 “耳杯”、“銅方壺”、“應(yīng)伯壺”和“銅爵”等。從爵內(nèi)的大篆銘文上可以看出寶豐酒業(yè)歷史之悠久、規(guī)模之宏大。綜上所述，“汝河之南，應(yīng)邑之野”就是現(xiàn)在 的寶豐地區(qū)。  
    
    隋唐時，寶豐酒業(yè)得到了長足發(fā)展。歷史上就有“唐興宋盛”的說法。大唐王朝還把寶豐酒定為貢酒，通過當(dāng)時的東都洛陽送到長安。 
    
    1947年11月，寶豐解放。駐寶某部隊排長陳宏達(dá)和縣城倉巷街的教師傅惠中,在倉巷街逃亡地主宋乃修私人酒館的基礎(chǔ)上，籌辦建立了“第五軍分區(qū)酒局”。 1948年6月，寶豐第二次解放。縣人民政府再次恢復(fù)歷史名酒寶豐酒的生產(chǎn)，起名為地方國營寶豐縣裕昌源酒廠，成為河南省建廠最早的白酒廠家。 
    
    寶豐酒屬清香型白酒，以顆粒飽滿、里實皮薄、無雜質(zhì)無霉變、無蟲蛀的優(yōu)質(zhì)高粱為主要原料，用大麥、小麥、豌豆混合培制而成的清茬大曲為發(fā)酵劑，采用“清蒸 二次清”工藝，陶瓷地缸發(fā)酵，低溫蒸餾，分級摘酒，陶壇貯存，陳年老熟，不同特點的酒基和調(diào)味酒科學(xué)調(diào)配而成，具有清香純正、醇甜柔潤、香味諧調(diào)、回味爽 凈的獨特風(fēng)格，是我國清香型白酒的典型代表之一。 
    
    1956年，寶豐酒被命名為河南名酒。1973年10月14日，周恩來總理陪同加拿大總理特魯多到洛陽參觀訪問，在所設(shè)國宴上，周總理提出“喝河南的名酒 寶豐大曲嘛!”1979年、1984年，寶豐酒蟬聯(lián)兩屆國優(yōu)，1989年在第五屆全國白酒評比會上，寶豐酒以最高得分榮獲國家金質(zhì)獎，晉升為中國名酒 
    
    2006年4月，寶豐酒業(yè)有限公司成功改制重組，使企業(yè)步入了一個全新的發(fā)展時期。2007年11月,寶豐酒順利通過名酒質(zhì)量復(fù)評，蟬聯(lián)“中國名酒”稱號。2008年6月，寶豐酒釀造技藝經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)入選第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。（原標(biāo)題：寶豐酒歷史來源）