地處江淮之間的固始縣，是河南省第一人口大縣、第一農業大縣、第一勞務大縣，素有“魚米之鄉”之美譽，居民大多以稻米為主食，境內地形地貌多樣，山區、丘陵、平原、濕地兼備，山青水秀，風景如畫，堪稱“中國地理教科書”。
　　 
    近幾年，固始縣大力推進糧油生產及加工、畜禽水產養殖及加工和勞務經濟及回歸工程“三大支柱”產業，形成了獨特的“固始現象”，從一個一度被邊緣化的國家級貧困縣搖身一變，成了河南省規劃建設的區域性中心城市。
　　
    特產薈萃“土”變“潮”
　　
    獨特的地緣優勢和人文環境，使固始走出了屬于自己的發展之路。
　　
    固始境域古為先秦蓼國核心地區，故有“蓼城”之稱，簡稱“蓼”。東漢建武二年（26年），光武帝劉秀封李通為固始侯（“堅固通始”），固始侯封地（“固始侯國”）核心區域即在今固始，“固始”之地名自此延用，從未曾改變。
　　
    近代，固始是河南省9個蘇區縣之一，是鄂豫皖蘇區的重要組成部分，曾建立縣級蘇維埃政權，也是紅四方面軍、紅二十五軍和紅二十八軍的誕生地和發源地之一。
　　
    固始盛產水稻、小麥、油菜、蔬菜、柳條、花卉、茶葉、中藥材，固始雞、固始白鵝、固始麻鴨、豫南黑豬、槐山羊、水產等，擁有省級以上認證和認定 的優質農產品及產地21個，其中國家級綠色食品、有機食品、無公害農產品和原產地標識認證11個。油料、糧食、肉類跨入全國百強縣行列，是 “全國三綠工程茶業示范縣”、“全國食品工業強縣”、“全國果蔬無公害科技示范縣”、“全省水產十強縣”、“全省畜牧業發展重點縣”。
　　
    作為河南省畜牧業發展重點縣，固始擁有珍貴的地方品種資源。其中以固始雞、固始鵝、豫南黑豬、長江河魚最為著名。
　　
    固始雞、固始鵝是以固始縣為中心，經長期閉鎖繁衍而形成的獨特地方優良品種。固始雞和固始笨雞蛋在海內外久負盛名，20世紀六七十年代為京、 津、滬特供商品。固始雞肉中肌苷酸的含量顯著高于其他雞種，同時富含人體所必需的功能性因子——牛磺酸，它對增強人體免疫力，改善心腦血管及促進兒童智力 發育有重要作用，因而固始雞具有肉嫩湯鮮、風味獨特，滋補性強等特點。
　　
    通過20多年的努力，固始縣成功地培育出優質肉用型固始雞和高產蛋用型固始雞兩個新品系。目前，固始雞和固始笨雞蛋均獲得國家“綠色食品”認 證、無公害農產品產地”認證、“原產地標記”認證、“固始雞”證明商標注冊，同時還獲得“河南省名牌農產品”稱號，被北京奧組委定為2008年北京奧運會 綠色食品。
　　
    固始鵝吃法多樣，其中，最叫絕的還是汗鵝塊，它色香味俱全，一直是固始人招待貴賓的佳肴。2002年，農業部將固始鵝列入《國家級畜禽品種資源保護名錄》。
　　
    此外，著名的國家級豬新品種 ——“豫南黑豬”生態養殖場也位于固始縣。
　　
    這兩年，固始縣畜禽業發展迅速，擁有規模以上養殖場（戶）9600多個，全縣畜禽規模飼養量4000萬頭（只），成為全國生豬調出大縣、全省畜牧業發展重點縣，2010年，固始畜牧業生產總值達35億元。
　　
    固始蘿卜栽培歷史悠久，徐集鄉“王腦”牌水果型蘿卜相傳是明太祖朱元璋欽定貢品。近年來，多次參加國家、省、市優質農產品展銷，俏銷京滬等大中 城市。“王腦”蘿卜表面光滑，個體均勻，青色所占比例在2/3以上，以肉色青為主要特點，汁多味美，尤以生食最佳。2009年，固始被授于“中國蘿卜之 鄉”稱號。
　　
    固始板栗產于施瑯將軍祖籍方集鎮，其個大、肉嫩、皮薄、味甜、色澤鮮艷、顆粒飽滿。固始板栗同樣歷史悠久，據說楚王城出土的戰國初期祭盤內就有板栗殘骸。
　　
    糧油為本通四海
　　
    固始現有耕地170萬畝，林地42萬畝，宜漁水面18萬畝，水稻面積穩定在140萬畝，“雙低”優質油菜面積穩定在90萬畝。
　　
    近年來，固始縣農業繼續煥發出生機與活力。數據顯示，固始縣連續5年獲得全國糧食生產先進縣和標兵縣。2009年糧食總產量達到24億斤，農業 增加值達48.4億元，增長4%，全縣糧油加工企業有130多家，年加工能力達250萬噸。2010年，固始縣糧食作物種植面積達230.98萬畝，糧食 總產120.32萬噸，平均畝產520.9公斤。
　　
    在糧食生產基數高、困難多的情況下，固始縣著力打造糧油生產核心區，確保糧油生產不滑坡。大規模開展糧油高產創建活動。全縣累計建立糧油高產創 建示范面積5.12萬畝，其中水稻1.3萬畝，小麥1.18萬畝，油菜2.64萬畝。大規模開展油料倍增計劃。在全縣建立“雙低”油菜高產示范區5.5萬 畝，各類示范區平均單產達203公斤，為促進全縣油料生產上臺階、上水平發揮了積極作用。
　　
    與此同時，著力建設綠色農產品供應基地，大抓農產品質量，夯實品牌建設基礎。2010年，固始縣順利通過國家級綠色農業示范區評審，被確定為綠 色農業示范區建設示范縣。為積極培育規模經營主體，吸引各界各階層人才參與土地流轉，固始縣非常注重農業經營體制機制的創新，同時鼓勵農民專業合作組織的 建設。數據顯示，截至2010年，固始縣共涌現出100畝以上的種植大戶419戶，1000畝以上種植大戶60戶；組建了7個農民專業聯合社和1個全縣農 民專業合作總社。全縣已發展各類農民專業合作組織588個。
　　
    在固始稻米油料大豐收的支撐下，固始涌現出諸如“蓼旺”、“蓼風”、“順興蓮”大米，“申源”米糠油等放心品牌，立足固始，沖出信陽，覆蓋全國多個省份。（記者 裴會永 郝瑞）（原標題：河南固始：解不開的特產情結）