河南省淅川縣是全國最大的小辣椒集散地、批發(fā)市場交易中心和價(jià)格形成中心。香花鎮(zhèn)自1978年引進(jìn)種植“栃木三鷹椒”以來，幾經(jīng)培育、馴化、改良，該產(chǎn)品以打上了深深的地域烙印，形成了角小、肉厚、色鮮、味濃、油高五大特色。其品質(zhì)優(yōu)良，93年8月被國家工商局注冊，商標(biāo)定名為“香花小辣椒”，94年10月榮獲了全國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金杯獎(jiǎng)，深受海內(nèi)外客商青睞。該產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)效益逐年增加，種植規(guī)模不斷擴(kuò)大。淅川縣香花小辣椒以其科技含量高、產(chǎn)業(yè)化水平高、產(chǎn)量高、效益高、品質(zhì)優(yōu)而蜚聲中外，聞名遐邇 。目前，全縣小辣椒種植面積穩(wěn)定在30萬畝左右，年產(chǎn)干椒5600萬公斤，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值5.5億元，占全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的1/4以上，財(cái)政貢獻(xiàn)份額占地方財(cái)政收入的1/10以上，農(nóng)民人均收入的30%以上來自辣椒。

     香花小辣椒辣味純正，辣香濃郁，據(jù)廈門大學(xué)化學(xué)系辣椒綜合開發(fā)利用研究所化驗(yàn)，其色紅素含量高達(dá)1.1-1.39cv/g，比國家色素度標(biāo)準(zhǔn) 0.319cv/g高2.4-3.3倍，辣椒素為1.1-1.2%，高于其它產(chǎn)地25-30%，深受國內(nèi)外客商的青睞。1993年在國家工商局正式注冊" 香花牌小辣椒"。香花小辣椒品質(zhì)優(yōu)良，具有角小、肉厚、色鮮、辣味濃、油份高五大特點(diǎn)，先后榮獲河南省、全國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金獎(jiǎng)，分別于1997、1999年在全國農(nóng)業(yè)博覽會(huì)、北京國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上被命名為"名牌產(chǎn)品"，被深圳、廣州、天津口岸定為出口免檢產(chǎn)品。

     1992年建成了全國最大的辣椒市場—香花辣椒城，當(dāng)時(shí)辣椒城總投資5000萬元，占地150畝，南北長1050米，寬84米，建房240套，960間，建筑面積26400平方米。辣椒城建成以后，吸引了四川、湖南、廣東、貴州、天津、深圳等20多個(gè)省市，130多個(gè)縣（市）的近300家客戶常年在這里開店經(jīng)營。辣椒上市旺季，日客流量達(dá)1.5萬人，高峰時(shí)達(dá)2萬多，成交額200多萬元，年吞吐量5萬多噸，年成交額達(dá)5億多元，已成為全國性的辣椒集散中心。每年從這里運(yùn)出的辣椒還遠(yuǎn)銷到日本、美國、德國、菲律賓、東南亞、香港等12個(gè)國家和地區(qū)，出口創(chuàng)匯達(dá)2000多萬美元。2000年被農(nóng)業(yè)部確定為 “定點(diǎn)市場”。并先后被評為國家級“文明市場”和河南省“雙十強(qiáng)市場”。 在農(nóng)業(yè)部的支持下，初步建立了“信息中心”和“質(zhì)量檢測室”。 目前，由椒農(nóng)、辣椒商和農(nóng)業(yè)部門組成的“淅川縣辣椒協(xié)會(huì)”依照“章程”，規(guī)范經(jīng)營和協(xié)調(diào)服務(wù)。

     香花辣椒市場目前主要經(jīng)營的辣椒主要品種有：朝天椒、金塔、益都紅、山鷹椒、香花系列辣椒等；主營干椒，其果小、辣味濃、辣紅素高、色澤鮮亮、無公害等特點(diǎn)，在國內(nèi)外市場上倍受青睞。

     壯大龍頭加工企業(yè)是我縣實(shí)現(xiàn)辣椒產(chǎn)業(yè)拉鏈增值戰(zhàn)略的重要舉措。全縣椒干加工企業(yè)達(dá)13家，生產(chǎn)的辣椒精、辣椒油、辣椒醬等八大系列、50余種產(chǎn)品遠(yuǎn)銷韓國、香港、新加坡等12個(gè)國家和地區(qū)。其中以寶春源食品有限公司為龍頭的淅川縣香花辣椒開發(fā)集團(tuán)公司被命名為"河南省綠色企業(yè)五十強(qiáng)"。（原標(biāo)題：河南省淅川縣香花辣椒市場）