在淇河岸邊流傳著一個美麗的傳說：西周衛國君在朝歌修建中國第一座皇家園林———淇園。建成后，文武百官來朝拜賀，有一文官向衛武公獻上了一枚鴨蛋。衛武公大怒，責此文官嬉君之罪。文官道：君王息怒，聽我講來，我獻的這枚鴨蛋才是珍品，蛋里面有紅黃相間的美麗花環，是神所造而凡人不可為也，食之可長生不老，使我主萬壽無疆。衛武公一聽，命打開觀看，果然珍奇。衛王大喜，給此文官連升三級。此后衛武公很喜食纏絲鴨蛋，史料記載衛武公享年95歲。纏絲鴨蛋從此名聲大振。到現在淇縣大地上還流傳著這樣一句話：“金蛋銀蛋不如纏絲鴨蛋”。

    “纏絲蛋”是產于淇河沿岸的一種鴨蛋。 主要集中在中游河段。

    此水域所生產的鴨蛋非同一般，個大，煮熟后，蛋黃呈黃紅色，將熟鮮鴨蛋細線拉開，不僅蛋清可層層剝離，最奇妙的是蛋黃內有一圈圈紅黃色相間的色環，即一環紅色，一環黃色，一直纏到蛋黃的核心，煞是好看，“纏絲蛋”也因此而得名。

 

    “纏絲蛋”的營養成份高于普通鴨蛋，高蛋白低脂肪，高鈣低磷，嚼有肉勁，味道鮮美，又 可作為拼盤觀賞，明 代、清代被列為宮廷貢品。

    1914年3月，在美國舊金山舉辦的慶祝巴拿馬運河開航萬國商品 博覽會上，萬人稱奇，列為珍品。

    據化驗分析：“纏絲蛋”內含粗蛋白14.38%，粗脂肪12.85%，粗灰粉1.12%，無氮浸出物0.69%，鈣0.17%，磷0.19%，均高于普通鴨蛋，尤其是鈣高出5倍左右。

    “纏絲蛋”蛋黃花紋形成原因尚是個謎，有關部門的多次化驗研究都未解開 ，一種說法是：該河段彎多水緩，蘆葦水草叢生，因鴨子吃淇河鯽魚 和淇河中浮游生物所致，這些生物與眾不同；另一種說法是：與河水含硒等微量元素有關，淇河的中游，有無數眼天然礦泉匯入，河水味甜質純， 與水質和環境有關。 （原標題：淇河纏絲蛋的美麗傳說(圖)）