西峽縣位于鄂、豫、陜三省交界的金三角地帶，是河南省第一林業資源大縣，橫跨北溫帶和亞熱帶兩個氣候區，特殊的氣候為西峽縣香菇種植提供了得天獨厚的自然條件。

    自上世紀80年代開始西峽就開始發展香菇產業，經過幾十年的發展形成了堅實的產業基礎。目前，全縣已有30%的農戶從事香菇栽培，40%以上收入都來自香菇。

    西峽已成為中國最大的香菇生產基地、集散地和加工地，被農業部等部委授予“中國香菇之鄉”“全國園藝產品出口示范區”等稱號。

    “香菇之鄉”

    香菇，又名香蕈、冬菇，是一種生長在木材上的真菌類，在我國已有4000多年的食用歷史。它味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”的美譽。800多家店鋪林立，菇農們開著貨車從四面八方趕來交易，眾多國內外香菇客商云集于此。

    菇農李先生告訴記者：“去年氣候適宜，香菇質量好，干菇的價格每公斤在50元左右，僅靠種植香菇一項一年就掙了六萬多元。”

    可觀的經濟收益使菇農們的積極性空前高漲。據了解，雙龍香菇市場從事香菇加工、分級、購銷的人員有萬余人。20年前市場建立之初，年交易額還不到千萬元，但隨著基礎設施的完善和經營規模的擴大，市場迅速發展起來，香菇市場的繁榮極大地帶動了雙龍鎮經濟社會的發展，同時也推動了西峽縣乃至我國中西部地區食用菌產業的快速發展。

   “西峽香菇80％對外出口，暢銷日本、韓國、美國、東南亞等國家和地區。”西峽縣食用菌辦公室一位負責人對記者表示。

    1992年，雙龍開始種植香菇，當時以段木種植為主；1994年，開始形成交易市場；2000年開始發展袋栽種植，貨量的增加使市場交易量猛增，由當初的年交易額不足3000萬元增加到現在的9億元以上，年交易干香菇達兩萬多噸，并注冊出口公司8家，年出口創匯1億多美元，成為全省香菇出口重鎮。

    西峽境內的北部山區、西部等10個鄉鎮12萬人種植香菇，加上服務配套產業，西峽至少有15萬人吃“香菇飯”，僅雙龍就有1.5萬人從事香菇的種植、加工、銷售和服務配套產業。

    香菇產業的發展，為山區人民增收致富，改變生產生活條件，提高幸福指數起到重要作用，可以說是一個惠民產業。在區域經濟發展中，香菇產業的發展關系到農村經濟的發展和社會的穩定。

    產業升級

    目前，西峽香菇種植規模超過兩億袋，年產干香菇3萬噸，80%對外出口，主要銷往日本、美國、歐盟、東南亞等20多個國家和地區，西峽縣已成為中國最大的香菇生產基地和出口大縣。

    西峽縣中菇香菇專業合作社負責人朱磊告訴記者，合作社自成立以來，實施產、加、銷一體化經營，堅持“公司+農戶”的生產模式，截至目前，該合作社已與農民形成了各類聯合體，年種植標準化香菇3000萬袋，吸納6000農民直接就業，已向韓國、日本、越南、泰國出口鮮菇200噸，直接提高菇農經濟效益達30%。“家庭農場式”的生產模式早已在食用菌生產種植戶中落地開花。

    西峽有著天然的環境資源優勢和富足的勞動力，一大批的香菇加工和出口龍頭企業來西峽投資。

    “我們的香菇在日本市場的占有率達到70%，年出口規模達3500萬美元。今后，我們還將逐步開發東南亞市場，爭取在2012年達到4500萬美元的銷售額。”南陽源城食品有限公司總經理顏枚影說。

    一顆小小的香菇，畢竟只是原始階段的農產品。要把其產業優勢發揮出來，必須通過加工轉換，擴大增加值，才能促進產業的發展，提高農民收入。

    作為宛西制藥的子公司，南陽張仲景大廚房股份有限公司（以下簡稱仲景公司）利用西峽香菇原產地這個獨特的資源優勢，對花椒、香菇等農產品行深加工，延長了農業產業鏈條，增加了農產品的附加值。

    要做大做強現代食用菌產業，完善市場流通體系建設是重要環節。

    記者從仲景公司了解到，在今年年初，仲景公司就和天貓商城、京東商城等知名電商合作，選擇開辟新的銷售渠道。

    抱團闖“江湖”

    當前，許多貿易大國對中國外匯農產品的技術性貿易壁壘日趨加強，其項目之多、標準之嚴、力度之大，西峽香菇也面臨著重重壁壘。

    2011年1月，美國出臺《FDA食品安全現代化法》，大大提高了中國外匯農業在食品安全監管方面的執行力度，與此同時，日本等國也抬高了河南香菇出口的門檻。

    河南出入境檢驗檢疫局副局長丁美蘭表示，技術貿易壁壘既是障礙，也是機遇和挑戰，意味著河南食品農產品出口必須擺脫低水平、低檔次的管理和生產模式，促進企業實現升級轉型。

    食品安全不僅需要企業自治，還需要政府的合理性引導和管治。

    2010年，河南省香菇出口基地西峽設立了檢驗檢疫辦事處，滿足了西峽香菇及時完成報檢、檢驗檢疫、檢測、出證、監裝發運等各個環節需要，把對企業最終產品的檢驗檢疫轉移到對企業生產加工的全過程監控上來。

    面對國際市場的嚴峻挑戰，不僅需要政府的鼎力支持，還有從業者抱團發展，共同抵御市場風險的自律和堅守。

    “現在，我們已有30多家獲得自營進出口權的企業成為聯合體的成員，聯合運作可以迅速達到供需基本平衡的適度生產規模，如果標準化食用菌制品無法達到供大于求的適度規模，必然出現非標準化產品流入國際市場，那么安全問題依然存在。”西峽香菇標準化產銷聯合體有關負責人表示。

    聯合體的作用是，通過產銷經濟人的聯合運作，創造品牌香菇，保障香菇出口價格體系的良性化，進而達到行業利益的最大化。

    “抱團發展，企業增強了話語權，將市場風險降至最低。”顏枚影表示，“企業只有聯合運作，才能增強產品的自主權和話語權，同時，成員企業均等投入，成本價一致，也避免了惡性競爭。”（姬萬里 文/圖）（原標題：大山深處菇飄香——西峽香菇）