導(dǎo)語：涼拌竹筍是夏日首推的養(yǎng)生菜品，做起來也不是很麻煩，下面是兩種涼拌竹筍的方法，哪種好吃就依據(jù)個人口味了，都比較容易做。

      涼拌竹筍的制作方法

　　一、涼拌竹筍的制作材料：

　　主料：竹筍。鹽，姜丁，蒜丁，辣椒油，醋。

　　1、竹筍3支切絲，將切好的竹筍放進(jìn)鍋，煮到開，關(guān)火。竹筍不要在水里煮太久，老了不好吃。

　　2、把竹筍撈起來，瀝干水，放碗里。

　　3、加進(jìn)鹽、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋，拌好。最后加蔥。

　　二、四川涼菜竹筍的做法

　　竹筍洗凈，鍋內(nèi)燒開水，把竹筍放進(jìn)去，煮至竹筍變色，撈出放進(jìn)涼水，然后把竹筍撈出，擠干水分，再把竹筍撕成小條，放入鹽。味精.香油。醋.適量，如果吃辣那還可以加入辣椒油，攪拌均勻就可，最好擱半小時。味道很好. 手剝筍的做法(涼菜)

　　材料：竹筍500g 廣式話梅50g，香葉3片，桂皮適量，鹽適量

　　做法

　　1、竹筍洗凈，對半切開

　　2、竹筍放鍋里加水煮開去掉澀味。撈出用涼水沖干凈。

　　3、竹筍放鍋里加話梅，鹽，香葉，桂皮水。開火煮20分鐘以上，涼透。（原標(biāo)題：夏日首推清涼才：涼拌竹筍的做法）