封丘芹菜，俗稱“封芹”。封丘縣志記載：芹菜四季均有，而春種夏移冬成者，嫩而無渣，為封特產，遠近馳名。“封芹”具有根冠肥大，稈莖短矮，含鈣量高等特點，食之清脆無渣，質優味美，生熟亦可。早在明清時期即被列入宮廷貢品，清乾隆皇帝食后御筆題詞：“封芹飄香宴嘉賓”；中央電視臺、河南電視臺都曾作過專題報導；1996年被命名為“新鄉一絕”，古今聞名，其產地以王村鄉邊王村為基礎，1996年被確定為“封芹”生產基地，種植面積不斷擴大，現已建成萬畝 “封芹”生產基地，2005年封芹種植面積4000畝，產量1.2萬噸。目前，“封芹”正以它特有的性能和信譽博得更多人們的歡迎。（原標題：新鄉市封丘芹菜）