記者：我現在是在河南省的固始縣，這固始可是大有來頭，想當年，漢武帝派一個叫李通的人來此作官，臨行的時候，漢武帝對他說事欲善其終，必先固其始。意思是說一件事要想有一個好的結果，就必須把開頭先做好，固始因此而得名。
      
    記者：一來到這固始縣，我就聽說一件新鮮事。說當地有一種雞，在生長的過程中能長出自己的商標來，別的雞冒充不了，我覺得這商標可能也就是雞身上一種特殊的標志，可到底這是一種什么雞，它長出來的商標或者標志有什么特殊之處是不是一出殼就能看得出來呢？ 
      
    據當地人介紹，這種能長出商標、有特殊標志的雞名叫固始雞，是當地非常有名的一個土雞品種，養殖的歷史悠久，明清時期這種雞還曾是上獻到朝廷的貢品。


    記者：你看我眼前的這些雞，才剛剛出殼不到兩個小時，可愛吧？剛進來之前，我可是經過嚴格消毒的，工作人員還告訴我，抓小雞的時候，不能抓它的頭，也不能用力去抓，而是要輕輕地托住它的整個身體，這樣才不會傷到它，可是我看了半天，并沒有發現這些小雞有什么特殊之處。
      
    河南省固始縣某孵化廠 負責人 程孝讓：這些小雞剛剛出殼， 現在看起來跟別的小雞沒什么兩樣，等長大了以后，你就能看出來了。
      
    記者：長大以后，那它長大以后跟別的雞有什么不一樣？
      
    程孝讓：這樣吧，我們固始縣養殖基地比較多，你到我們養殖基地隨便看一下就知道了。


    記者：我現在就在一個固始雞的養殖基地，你看，遠處就是大別山，這一塊屬于一個丘陵淺山地帶，你也看出來了，這一塊的環境非常好，水草豐富，非常適合養雞。我身后這些紅房子里，養的都是固始雞。據了解，光這一個養殖基地，就養了30多萬只。
      
    仔細看看這些雞，我們也沒看出太特殊的地方。據了解，固始雞自己的特殊標志在出殼一周以后就可以明顯的顯現出來。那么他們的特殊標志在哪里，難道是尾巴上的黑色花紋？
      
    記者：你這個雞跟別的雞長的有什么不一樣？是它尾巴的顏色不一樣嗎？
      
    河南省固始縣某養殖場負責人李培江：那倒不是，別的雞尾巴也有這樣的。
      
    記者：別的雞尾巴也這樣，那它到底是哪兒不一樣？  
      
    李培江：你看它的腿和嘴、腿和嘴。 
      
    記者：腿和嘴怎么了？   
      
    李培江：它是青色的。
      
    說了半天，原來固始雞的特殊商標是它的青嘴和青腳。不過，你可別小看這簡單的青嘴和青腳，擁有這樣特征的固始雞才能賣出應有價錢。 
      
    河南省固始縣某養殖場負責人李培江：青腿、青嘴、像防偽商標一樣，其它的雞跟它雜交了以后，它青腿，青嘴的標志就沒有了，固始人都認識這個固始雞，買賣固始雞的時候就是以這個為標準。

    河南省固始縣某養殖場負責人李培江：出場價15元一斤，市場上18元一斤，就在我們當地市場。 
      
    好家伙，現在市場上普通雞的價格也就在七八快錢一斤，而固始雞的價格是這個價格的近兩倍。那么這些有著青腿青腿的固始雞在品質上有什么特殊之處，又為什么能買這么高的價錢呢？   
      
    記者：剛才它躲我，現在它不躲我了。
      
    據了解，當地養殖固始雞，基本上都是是這樣野外大范圍放養，并且要把公雞養殖120天、母雞養殖300天以后再出售。 
      
    固始縣某固始雞養殖場負責人李培江：最好吃的是清燉和紅炒，清燉是老母雞，紅炒是小公雞，吃到嘴里邊你感覺口感相當好，細膩，不信你嘗嘗，不信你去嘗嘗。
      
    記者：經過兩個多小時的漫長等待，雞湯終于做好了。說實話，我早就禁不住要流口水了，因為剛才他們在廚房做的時候，我遠遠就聞到了這雞湯的香味，我得趕緊嘗嘗，比較清香，很鮮，咽下去嘴里有一股淡淡的甜味，不錯。 
      
    河南省固始縣畜牧局黨委委員高級畜牧師李孝法：固始雞谷氨酸的含量相當高，這谷氨酸就是生產味精的一種調味物質，所以固始雞它吃起來味道比較鮮美；第二點，固始雞它的硫磺酸的含量非常高，硫磺酸它有提高人體免疫力的功能，還能促進脂肪轉化的功能，所以固始雞的營養是非常豐富的。  
      
    正是由于固始雞的味道好，營養價值高，另外還有青嘴青腳的特殊防偽商標，因而固始雞受到越來越多消費者的歡迎，固始雞的養殖規模也越來越大。中共河南省固始縣委 書記 方波：因為現在我們全縣養殖3000只以上固始雞的農戶已經有10600戶，下一步還要進一步擴大養殖戶的養殖規模，向10萬只、50萬只這樣的農戶擴展，在此基礎上，還要走精深加工的道路。    現在在整個固始縣，固始雞的存欄量有4000多萬只，每年走向市場的大約有3200多萬只，一年給當地養殖戶帶來的效益超過十二個億。
      
    記者：其實，固始縣不僅向外賣固始雞，同時還大量銷售固始雞蛋，因為固始雞是土雞，所以固始雞蛋又稱笨蛋，不過你別擔心，吃了這個笨蛋絕對不會使你變笨。笑林老師，你看我專門給你買了一盒，希望你吃了以后比現在還要聰明，我可是發自肺腑的啊。（原標題：長出商標的雞—固始雞）