禽類高端品牌
      
    ３月３日，一輛從固始發來的大巴車進入了鄭州京廣車站，車上的乘客帶的不僅有行李，還有不少的固始雞。對于許多常年在外地工作的固始人來說，固始雞是他們的最愛。每次離開老家的時候，很多人總是習慣性地殺上幾只固始雞，冷凍過后帶到外地。對于他們來說，外地的肉雞味道實在是味如嚼蠟，只有固始雞能帶給他們美味的享受。
      
    固始縣屬亞熱帶向暖溫帶過渡的季風型氣候區，自然資源十分豐富。在多種動植物資源中，首屈一指的當數固始雞。在全國，固始雞一度享有盛名，是全國為數不多的優質雞種之一。
      
    今日，固始散養的“笨雞”和“笨蛋”已經成為全國民間口頭流傳的禽蛋品牌。不管是城市還是農村，朋友間的禮尚往來或者走親戚，人們甚至習慣于將其包裝上精美的禮品盒，饋贈別人。
      
    《中國家禽品種志》、高等院�！缎竽翆W》教科書都記載、介紹了固始雞的品種特征。農業部已將固始雞列入國家級種子工程。
      
    從上世紀９０年代后期，地方優質雞成為肉用雞市場的搶手貨，固始縣的歷屆政府領導都比較看重這個品牌，選定固始雞開發作為全縣農業產業化突破項目。
      
    據一位養雞戶介紹，固始雞雖然味美湯濃，但一個最大的困擾是產量比較低，過去都是農戶散養，需要６個月左右的時間才能進入市場，盡管價格每市斤能夠達到十幾元錢，但算下來收益還是菲薄。很多時候，農村是為了消化余糧，才在家里養一點雞以供過年的時候腌成臘雞，或者平時收集點雞蛋。
      
    保護、開發利用和創新，已然成了固始雞的市場化出路首先要考慮的問題。當地的一家企業在固始雞產業化開發進程中，與科研院所掛鉤，加大科技投入。針對民間散養固始雞生產速度慢、飼料報酬低、前期易掉毛的缺陷，固始雞終于被選育出高產快速新品系，至此，固始雞開始進入產業化進程，市場上開始有了每市斤幾元錢的固始肉雞。
      
    此前，國家質檢總局批準對固始縣的固始雞實施地理標志產品保護，從而使固始雞在全國的品牌叫得更響，而當地的規�；�飼養和規范化管理也走上了一個新的臺階。

    始終邁不過的坎？
      
    固始縣的養雞場負責人姚仁義憂心忡忡。最近，固始肉雞的價格一路走低，一度每市斤達到４．５元，而去年同期的參考價格是每市斤５．７元。
      
    這個價格讓姚仁義和固始眾多的養雞場場主無法接受：一方面飼料價格在大幅度上漲，而另一方面雞的價格卻在下跌。
      
    “現在真的不賺什么錢。”姚仁義對記者說。而姚對此總結的原因是，目前固始的養雞戶太多了，盡管市場很大，但供貨太多造成了固始肉雞的價格一直下滑。
      
    “無鮮明品牌設計。既然‘固始雞’是品牌，就應該有鮮明的品牌設計。但現實情況是：無論是固始雞還是其系列產品，其包裝都是簡單的雞圖案和‘固始雞’或 ‘固始笨蛋’幾個字，沒有獨特的品牌設計，沒有一種能代表固始雞自身形象的品牌標志。”在百度的固始吧中，有人發帖提出了對固始雞產業的擔憂。對于更多的人來說，一種關于“固始雞品牌內涵是什么”的疑問始終留存在他們心中。
      
    毫無疑問，固始雞的品牌運作頗有些類似于信陽另外一種特產：信陽毛尖。盡管有原產地保護的“金身”，卻無法擺脫品牌和品質混亂不堪的泥沼。
      
    近兩年來，隨著當地政府和龍頭企業的不斷發展推廣，固始雞知名度越來越大。但隨之而來一個很重要的問題就是市場魚龍混雜，真假固始雞難辨。都說其是正宗的固始雞，都是“綠色食品”。但事實真是如此嗎？“固始雞”作為一種農產品品牌本身就很難辨別真偽，不要說外人，就是固始縣人也很難說出個一二三來。
      
     一個更大的擔憂是，隨著固始雞產業化程度的提高，低投入高產出成了當地企業和一些養雞場追逐的首要目標。在高精度飼料的作用下，當地的雞苗在短短的兩個多月的時間里，就已經完成了生長周期。不僅如此，在當地街上一些假冒的“固始笨蛋”更是比比皆是，一定程度上也影響了固始雞的聲譽。一度被認為高端禽類品牌的固始雞，正處于由低迷期向爆發期轉變的關鍵抉擇，只是，這樣的路到底有多長？
      
    “我們需要重新找到固始雞過去的那種好口感。”當地的一位居民對記者說。
      
    長期以來，固始雞一直背負著“土特產”的聲名流轉于市場，更多的時候，很多大城市中的人由于不了解固始雞的背景和功效，一度認為固始雞的價格偏高。和信陽毛尖一樣，固始雞的最大消費群體仍然是固始人。這樣一來，固始雞不管產業化程度如何提高，目前就承載著占領全國甚至打入國際市場的預期。
      
    一方面有巨大的市場誘惑，另一方面沒有解決好產業化過程中的品牌和品質問題，固始雞就這樣繼續在看不見的市場迷霧中摸索前進。（劉景峰）（原標題：固始雞：機遇與坎并存）