在秦嶺山脈大湖峪一帶，山溪匯聚向北流去，河水清澈，從靈寶閿鄉一直流入黃河，在入河口處沖積出大量的黏性土壤，形成黑紅色富含多種礦物質的大片沃野。這片土地上出產的蓮藕甜脆清香、晶瑩如玉、藕斷絲不連，是聞名遐邇的閿蓮，且比別處的蓮菜多兩個孔，故又稱九孔蓮，為歷代皇家的必選貢菜。
      
    關于閿蓮還有個美麗的傳說。相傳女媧補天身葬黃河濱，人們為她修建陵墓堆，稱之為“風陵堆”。據記載，風陵堆在古閿鄉縣城（今閿鄉村）西20公里的黃河中，墓堆已失其跡，只留下一個風陵渡。傳說閿鄉的荷花就是女媧的化身，身體長在泥土里叫藕，女媧化作蓮菜讓人們食用充饑，驅除疾病。
      
     特有的自然環境生長出藕中極品閿蓮，閿蓮不僅美味，而且營養豐富，常食之能生津活絡，祛淤生新，鎮靜安神，活血化淤，降血壓等。 所以，閿鄉的百歲老人自古及今，屢見不鮮。
      
    適宜的自然環境使閿蓮自古以來的種植面積均在千畝左右。每逢夏季，荷葉田田，荷花競相盛開，魚戲蓮間，鳥飛蜓舞。然而，由于受現代化的各種工業影響，如今，閿蓮的種植面積日益萎縮，這一珍貴的地方特產昔日的勝景已漸行漸遠。閿蓮是上天賜予閿鄉人民的寶貴財富，我們應該珍惜它。（董文學）（原標題：情系閿蓮）