閿蓮是靈寶市的主要特產之一，因產于原閿鄉縣城一帶而得名。靈寶閿蓮一般為九孔，比其他地區的蓮藕多兩個孔，又稱“九孔蓮”。

    靈寶閿蓮已有數百年的歷史，肉細且白，極少蓮絲，質脆多汁，味甘清香，十分爽口，色香味俱佳。閿蓮最大的特點是“藕斷絲不連”，與一般的藕的“藕斷絲連”現象大有區別。


    閿鄉九孔蓮地處秦嶺山脈腳下，依山傍水，鼎湖水自大湖峪流出，土質粘，紅里透黑，含有多種礦物質和豐富的營養素，因此生長在這里的閿鄉蓮菜長勢很強，抗風、抗病、產量高、品質好，一般藕長33厘米以上，成藕4～8節，重達5千克，以其瓜大質佳，肉細且白，脆嫩多汁，味甘無渣，吃時爽口，咽后余香而負盛名，又以其“每節九孔”,“九九八十一個頭”和“藕斷絲不連”區別于其它處所產蓮藕。
  
    靈寶閿蓮的藥理功效十分明顯，每千克鮮藕含蛋白質10克，脂肪1克，粗纖維5克，碳水化合物60克，鈣13毫克，維生素C250毫克，因而營養價值很高。祖國醫學認為：鮮藕入心、肝、脾、胃四經，為祛淤生新之品，其生性寒，熟性熱，有解渴，醒酒，散淤，止血之功效。蓮籽仁氣味苦寒，無毒，有鎮靜，安神，降血壓之效。靈寶閿蓮的藕節、蓮柄、花梗都具有醫療作用，因而有“九孔閿蓮全身都是寶”之說。（原標題：靈寶閿蓮 藕斷絲也斷）