豆腐作為“菜籃子”里的重要食品，無論是日常生活還是在春節，都成了人們餐桌上的美味。尉氏縣洧川鎮的豆腐遠近聞名，洧川老漿點豆腐制作技藝被列為省非物質文化遺產。1月25日，在洧川豆腐協會秘書長王水田的帶領下，記者來到該鎮花橋劉村“豆腐明星”劉軍獻的豆腐作坊一探究竟。

    一走進花橋劉村，便能聞到沁人心脾的豆香。王水田告訴記者，現在，花橋劉村有一半農戶都制作豆腐，制作豆腐已成為村民經濟收入的主要來源，形成了一項產業。

    在劉軍獻家的豆腐作坊里，工人們打豆漿、壓豆腐、包裝、裝車，忙得不亦樂乎。劉軍獻說：“一進入臘月，俺就購置了50噸東北大豆、20多噸煤炭，一天打黃豆8000斤，壓制豆腐100多件，20多名工人晝夜不停輪流工作，一臺真空包裝機一刻也不停歇，是真正忙活了起來。”記者在現場看到，黃豆經過一遍打磨成豆漿后便進入過濾等程序；真空包裝環節嚴格控制，不存在缺斤少兩現象，都是足量包裝。

    劉軍獻告訴記者，他家生產的豆腐傳承了老漿點制的傳統技藝，由于誠信經營、價格合理，他家的豆腐產品遠近聞名，頗受青睞，每年春節都會有客戶通過網絡等渠道進行訂貨，近至三門峽、許昌等省內城市，遠至北京、云南。洧川豆腐名聞天下，雖然目前離春節還有一段時間，但已經有3000多件豆腐被預訂。

    王水田告訴記者，劉軍獻做豆腐在洧川鎮是出了名的，不僅豆腐口感好，而且做生意誠信，嚴把質量關，注冊了商標，產品遠銷省內外，將老漿點豆腐的技藝很好地傳承了下來，將豆腐產業做大做強。

    結束采訪，記者走出豆腐作坊，整個村莊仍然籠罩著黃豆的清香，而花橋劉村讓傳統的老漿點豆腐技藝隨著這濃濃的清香越飄越遠……【原標題：花橋劉村豆腐香】