河南濮陽周邊的小吃，味道鮮美油而不膩，壯饃分素和葷兩種，素的一般餡由粉皮和蔥加上一些當(dāng)?shù)氐奶厣�原料制成。葷的是由肉和其他調(diào)料制成。作成的形狀是圓形和普通的大餅形狀差不多。

    壯饃形如圓月，直徑約30公分左右，皮分4層，面皮肉餡、餡以鮮羊肉為主，以蔥、姜、菜蔬、香油等多種祖?zhèn)髯袅蠑嚢瓒�成。皮為小麥精粉，�?jīng)過面板面、餡包裝成形后，放在特制工具平底煎盤（鐵制）中進行烤制加工，火候和時間要恰到好處，經(jīng)幾次翻動即成。熟后的成品壯饃，色澤金黃，外焦內(nèi)嫩，食之鮮而不膻，香而不膩。濮陽縣的壯饃最好吃的是羊肉大蔥的，趁熱，油不算大，但由于是死面，多吃脹肚。濮陽有很多地方可以吃到壯饃，不過最正宗的要數(shù)濮陽縣城關(guān)鎮(zhèn) 小集 王五輩壯饃，縣城壯饃不少好手都是他的徒弟，老人算到今年已然100多歲，在當(dāng)?shù)睾苡忻�，包括四牌樓，打著旗號都是王五輩壯饃。【原標(biāo)題：濮陽壯饃】