不是正宗的逍遙胡辣湯配方，任憑你怎么熬，加工出來(lái)的湯色、香、味都比不上逍遙鎮(zhèn)的胡辣湯。

    近幾年，西華縣委、縣政府通過(guò)實(shí)施名牌戰(zhàn)略，竭盡全力推介、打造胡辣湯品牌，使名品牌更出名更優(yōu)秀，使河南名吃逍遙胡辣湯走出了河南，走向全國(guó)，成為中華名吃；以胡辣湯為主的飲食品牌成為西華縣勞務(wù)輸出的一大品牌。小小胡辣湯，熬出了大文章。

    相傳逍遙胡辣湯的來(lái)源可追溯到宋徽宗年間。宮中御膳廚師，以少林寺“醒酒湯”和武當(dāng)山“消食茶”二方為基礎(chǔ)，做出了一種色香味俱佳的湯。該湯既消減了茶之苦味，又去掉了湯之辣味，且能醒酒提神，開胃健脾。御廚奉與徽宗品嘗，龍顏大悅，問(wèn)之為何湯，御廚回答是“延年益壽湯”。遂留御廚于宮中，并賜御廚姓趙。后宋朝遭遇“靖康之亂”，金兵攻破宋都開封，趙御廚因兵亂南逃，落泊于西華逍遙鎮(zhèn)，“延年益壽湯”也隨之落戶于此。經(jīng)過(guò)民間若干年的加工發(fā)展，一種以適合北方人口味、辣味醇郁、湯香撲鼻的胡辣湯在逍遙鎮(zhèn)誕生。胡辣湯不僅色鮮味美，還有防病健身的醫(yī)藥價(jià)值，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，不管貴賤貧窮都能消費(fèi)享用，所以受到眾多消費(fèi)者的普遍歡迎。

    逍遙鎮(zhèn)南鄰沙河，西靠潁河，漕運(yùn)興盛，歷史上是著名的水陸碼頭；今天S329線、開龔路又在這里交會(huì)。便捷的交通，為逍遙胡辣湯的傳播、發(fā)展、壯大帶來(lái)了得天獨(dú)厚的條件。改革開放后，精明的逍遙人抓住商機(jī)，瞄準(zhǔn)市場(chǎng)，大批有熬湯手藝的群眾走出家門，經(jīng)營(yíng)以胡辣湯為主的餐飲業(yè)，并迅速占領(lǐng)了河南省內(nèi)市場(chǎng)。近年來(lái)，隨著胡辣湯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，從業(yè)人員迅速膨脹，逍遙胡辣湯的牌子掛遍了大半個(gè)中國(guó)。長(zhǎng)江以北的北方地區(qū)北到內(nèi)蒙，西到西藏、新疆，東北到黑龍江，到處都有逍遙人經(jīng)營(yíng)的胡辣湯。據(jù)2004年年底統(tǒng)計(jì)，全縣外出賣湯從業(yè)人員12000余人，年創(chuàng)收入1.85億元，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民快速致富的一條捷徑。

    為做強(qiáng)做大逍遙胡辣湯品牌，逍遙鎮(zhèn)黨委、鎮(zhèn)政府按照縣委、縣政府關(guān)于大力弘揚(yáng)胡辣湯飲食文化的要求，加強(qiáng)對(duì)全鎮(zhèn)胡辣湯經(jīng)營(yíng)戶的管理、引導(dǎo)、幫扶工作。做到政策上支持鼓勵(lì)，資金上給予幫扶，技術(shù)上培訓(xùn)教育。2003年2月，鎮(zhèn)政府組織協(xié)調(diào)，成立了“逍遙鎮(zhèn)胡辣湯協(xié)會(huì)”，創(chuàng)辦技術(shù)培訓(xùn)中心，聘請(qǐng)專業(yè)人員包教包會(huì)正宗制湯技術(shù)和相關(guān)面點(diǎn)制作技術(shù)，并實(shí)行技術(shù)跟蹤培訓(xùn)。同時(shí)在從業(yè)人員中開展誠(chéng)信教育、職業(yè)道德規(guī)范教育，維護(hù)合法經(jīng)營(yíng)戶的權(quán)益，打擊假冒偽劣和虛假加盟，凈化市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

    為給逍遙胡辣湯搭建發(fā)展大平臺(tái)，鎮(zhèn)黨委、鎮(zhèn)政府借助媒體大力宣傳胡辣湯品牌，并于2003年農(nóng)歷正月十五，邀請(qǐng)省內(nèi)外著名飲食專家和新聞媒體，成功舉辦了“西華縣首屆逍遙胡辣湯大賽暨美食節(jié)”。2004年10月在央視七套《致富經(jīng)》欄目，作專題宣傳報(bào)道。2005年7月在《大河報(bào)》連續(xù)3天作專版宣傳介紹。2003年9月，逍遙胡辣湯選派代表參加全國(guó)中華名吃大賽，獲得“中華名吃”稱號(hào)。目前，逍遙胡辣湯在申請(qǐng)注冊(cè)商標(biāo)的基礎(chǔ)上，正在積極申報(bào)“國(guó)家產(chǎn)品原產(chǎn)地域保護(hù)”。

    打造名品牌，換來(lái)了產(chǎn)業(yè)化大發(fā)展。逍遙胡辣湯除了熬制湯外，現(xiàn)已辦起了8個(gè)胡辣湯料生產(chǎn)廠，研制開發(fā)出胡辣湯全味粉、水沖式胡辣湯、極品胡辣湯料6大系列80多個(gè)品種，年生產(chǎn)量可達(dá)260萬(wàn)箱。胡辣湯料已擺在了全省各大超市柜臺(tái)，在北方部分省市已逐漸打開銷路，市場(chǎng)潛力看好。這種湯料食用方便，安全衛(wèi)生，是饋贈(zèng)親友的理想佳品。龍義和京遙兩個(gè)湯料品牌獲得省優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品，逍遙鎮(zhèn)已成為全國(guó)胡辣湯湯料和調(diào)料產(chǎn)品生產(chǎn)基地。（原標(biāo)題：逍遙胡辣湯香飄萬(wàn)里長(zhǎng)）