新蔡地處洪汝河下游，洪河、汝河、大洪河、分洪道4條大型河流橫貫全境�，F有適宜養鵝地表水面10萬畝，另有低洼湖泊地44萬畝，這些都為放牧養鵝提供了豐富的水草條件。
　　
    全縣有大量的玉米、紅薯、花生等農作物秸稈，可存貯用于養鵝，也可干后粉碎制作生化飼料養鵝(年產秸稈約60萬噸，其中可用秸稈約56萬噸)。近年來，新蔡縣立足縣情，因勢利導，完善發展機制，走公司加基地帶農戶的路子，大力發展鵝鴨養殖。目前，全縣已建成鵝鴨養殖產品深加工龍頭企業2家，年屠 宰鵝鴨1500萬只，發展鵝鴨700萬只，預計年底可達1000萬只。發展鵝鴨養殖小區71個，規模鵝鴨養殖場481個，鵝鴨養殖專業戶1832戶。去年 以來，全縣鵝鴨飼養量達1320萬只，累計出欄商品鵝鴨1000多萬只，直接經濟效益7000多萬元，全縣3000多戶通過養殖鵝鴨實現致富夢想，初步形 成了集種鵝鴨孵化、養殖、加工、銷售一體化的產業化發展格局。
    
    鑒于新蔡縣已經取得的輝煌成績，2009年被中國特產協會授予“中國白鵝之鄉”榮譽稱號。