李毛頭羊肉湯在傳統羊肉湯的基礎上，從原料的采購、前期加工、烹制過程諸方面都做了一定的改進。在煮料的過程中，加進溫胃、去膻的鹵料。在燴湯方面，一改傳統大鍋沖湯的做法為小鍋另燴，并加入大棗、枸杞等營養輔料，逐步形成了肥瘦皆宜、湯白不膻、四季適口的特點。2000年李毛頭羊肉湯曾獲“天中名小吃”稱號。