確山縣位于河南省南部，淮河北岸，西依桐柏、伏牛兩山余脈，東眺黃淮平原，位于鄭州與武漢之間，歷史上被譽為“中原之腹地，豫鄂之咽喉”。確山縣屬駐馬店市，以縣城東南六里的確山為名。

    一種用碗豆粉或紅薯粉攪拌而成的小吃。涼粉這種小吃以其低廉可口的特點流傳下來，并加以發揚成涼皮，梗皮，涼面等多個品種，成為確山街頭一道古老、悠遠而親切的風景。 涼粉作為一種地方特色小吃在確山延續了上千年。由于其獨特的制作工藝，絕佳的風味，一直以來，深受廣大食客的喜愛。如今，已經成為享譽豫南的地方名吃了。據清康熙年間的鄉土志記載：“豫中驛城之南，有一地盛產豌豆之涼粉，色若琥珀，口感爽滑，彈性適中，食之有清熱、驅火、涼血之功效。”