40年過去，水上餐廳依舊頗具特色

　　水上餐廳？對于年輕的鄭州人來說，或許說不清在哪兒。但若問老鄭州人，他們都能說出個一二。

　　尚存的這家“水上餐廳”位于金水路和二七路交叉口南約50米路西的金水河橋西側。餐廳是一棟紅黃相間的兩層仿古建筑，餐廳兩端，分別是兩個亭子式樣的造型，上寫“水上餐廳”。

　　餐廳橫跨金水河，樓體東面的正中央，“大塘”兩字醒目。近似閣樓的餐廳，設有卡座和包間。僅從外觀看，那精細而又別致的仿古木刻窗雕，就能把人們的目光吸引過來。餐廳內部，木制紅色廊柱，古樸典雅的竹簾，就連備餐柜，也是純木仿古樣式。

　　5月9日上午9時，前來該餐廳吃早點的食客絡繹不絕。就餐的師先生是個老鄭州，他說，對這家餐廳的記憶是在他八九歲時，“那時都叫它水上漂”。

　　杜宏凱，1970年生人。提起這家餐廳，自幼在旁邊玩耍的他說，餐廳的輪廓沒變，顏色上，像是重新刷了一遍。

　　“水上餐廳有點歷史了，以前賣開花饃和湯圓之類的比較有名。”目前經營這家餐廳的經理孫紅霞說，現在的餐廳于2004年9月整修后開業，目前主要以港式早晚茶點和新派粵菜正餐為主。“經營的是南方菜品，大塘是廣東一座文化古鎮，粵菜有名氣，餐廳就以此為名了”。

　　餐廳李經理說，這家餐廳外觀原來是青磚綠瓦，顏色很淡很樸素，后來他們把外墻，刷成了傳統的中國紅，餐廳內部也仿照北京一家飯店那種中國古建筑樣式進行了重新整修，加了竹簾和木制裝飾，“但它的整體風貌，我們保持不變”。

　　回溯

　　大規模治理金水河，有了兩座“水上漂”

　　申杰是一個老鄭州，在他的記憶中，鄭州不僅有這家水上餐廳，人民路金水河旁也有一家水上餐廳。

　　關于鄭州金水河上這兩家水上餐廳的歷史，老鄭州“7762504”在博客里回憶道，最早的金水河兩岸風景很美，河清水秀。但后來水源金海水庫（現在的帝湖）干枯了，金水河也變了樣。他上中學時，鄭州市委為改變金水河的面貌和供應市民用水，并附帶灌溉農田，1971年號召工人、干部通過義務勞動的方式，挖一條將黃河水引入鄭州的邙山干渠，用黃河水來解決鄭州的燃眉之急。

　　據他回憶，上世紀70年代初，在政府引黃入鄭和大規模治理金水河時，鄭州在金水河上修建了兩座引黃入鄭閘，一座叫金水元宵（紫荊山附近），另一座就叫水上餐廳(現為大塘水上餐廳），老鄭州都稱它們為“水上漂”。

　　附近居民印證，“當時引黃入鄭和大規模治理金水河時，在這建了水閘，后來為美化這里的景觀，就在水閘處建了亭子式的仿古餐廳，成了鄭州很有特色的景觀”。

　　演變

　　歷經變革，一座“水上漂”已拆除

　　“‘金水元宵’，原來也是跨金水河的水上餐廳。”曾與金水元宵為鄰的鄭州烤鴨總店負責人尚經理回憶說，1997年11月，金水河在又一次的治理過程中，“金水元宵”被拆除，但新通橋附近的“水上餐廳”得以保留。如今，歷經變革，這家水上餐廳已經更名。

　　資料顯示，這兩家水上餐廳均于1971年建成。其中新通橋的“水上餐廳”入選鄭州市首批32個近現代優秀建筑保護名錄的原因是，它曾是當年二七路上較早建設的餐飲類建筑。

　　利寶生是鄭州餐飲行業一負責人。他說，當年，這家水上餐廳屬于鄭州飲食公司，后來從公司里獨立出去，“最開始它的名字就是‘水上餐廳’”。

　　“這家餐廳在上世紀七八十年代很紅火，后來隨著飯店越來越多，就逐漸被人們淡忘了。”鄭州市大塘水上餐廳的李經理說，在2004年9月大塘餐廳開業前，這座古建筑曾閑置了好多年，“當時這座建筑是荒廢的跨河通道，我們經重新整修、翻新，成了現在的模樣”。

　　（下轉C07版）

　　（上接C06版）

　　記事

　　似水流年，留存著“水上漂”的故事

　　對于“水上漂”，訪它、讀它，可打開一段塵封的歷史，感受一座城的溫婉與浪漫。

　　能在那兒吃頓飯，是一種奢侈

　　“現在六七十歲的老鄭州對水上餐廳的印象都很深。”市民杜鳳海說。

　　程國新是杜嶺街1號院居民。他說，上世紀70年代二七路上都還是平房，幾乎沒有什么飯店。這家水上餐廳出現后，市民發現，這里不但建筑造型別致，而且這里的經營方式和服務方式也和傳統的食堂不一樣，“那時在食堂吃飯都是拿著糧票，先給糧票，自己端飯，而在水上餐廳吃飯，是先吃飯后結賬，且有服務員專門給你端上桌。這個餐廳在當時其實就是把人們吃飯的檔次提高了”。“那時候，去那兒請客吃飯，就感覺很時髦。”程國新說。

　　開花饃，那種味道最難忘

　　在老鄭州趙先生記憶中，上世紀80年代，當時的水上餐廳不但賣開花饃，還打燒餅賣麻團。“開花饃是它的一大特色，饃下邊還墊個紙片。那時的一兩糧票只能買兩個開花饃，那種饃個頭很小，甜味，很好吃。”老鄭州程國新回憶說。

　　老鄭州魯先生這樣回憶：“水上餐廳的特色面點為開花饃，是一種經過特殊加工的通體裂開、奶白柔嫩似花菜樣的帶有甜味兒的小饅頭，很有名氣，當然價格也不菲。”魯先生回憶，當時的社會名流、家境殷實的市民、外地來鄭出差人員、戀愛中人都以在水上餐廳進餐為時髦。上世紀80年代后，風光了10多年的“水上漂”無論從規模還是經營上都已落伍，人氣也大不如從前，逐漸被淡忘。

　　閨密相聚，密語欲尋白馬王子

　　老鄭州申杰提起這家餐廳，拿“皇宮”作比，“那時候，這家餐廳在我們看來很氣派，小時候從來沒在那吃過飯”。

　　家住杜嶺街1號院的陳大媽年近八十。當年她在這家水上餐廳做面點。據她回憶，那時餐廳設有雅座和單間，算是高檔請客、招待的地方。“真要在那兒吃頓飯，就覺得可牛。”老鄭州杜宏凱說。

　　不僅如此，水上餐廳還給當時的鄭州平添了幾分靈動之美。那時，市民可在水上餐廳邊聊天邊欣賞河岸美景。一名市民記得，她當年最希望和閨密去水上餐廳吃飯。“我們點過食品后，臨窗而坐，看河岸楊柳成蔭，少女的心也像一葉扁舟，蕩漾在金水河中。我們密語，約定將來都找個心儀的小伙子做自己的戀人……”

　　感懷

　　一個名人和鄭州的“時髦景觀”

　　采訪中，記者注意到，關于水上餐廳、金水河治理，只要是老鄭州人，都知道一個人，那就是王輝。

　　上世紀70年代的金水河，河道寬窄不一，河水臭黑，沿河部分單位把它當做了排污溝。為改造金水河，多年來政府不止一次發動各單位疏挖它。

　　而鄭州市地名志記載，上世紀70年代初，時任鄭州市警備區副司令員、鄭州市革命委員會主任的王輝除主持疏挖金水河及修建水上餐廳外，還主持修建了邙山提灌站等市政工程。

　　在訪談中，王輝認為，一個城市沒有一條像樣的河，就不成為城市。所以修金水河時他動用了工程兵，從山上拉來石頭砌護坡，回去時把金水河的污泥拉到農村肥田。但后來因為歷史原因，鄭州的金水河當時沒有得以完全治理。而金水河的水上餐廳，成了當年鄭州的時髦景觀。

　　老建筑“寫下”一代人的奮斗史

　　“金水元宵”和“水上餐廳”兩座水上餐廳修建于上世紀70年代初，而參與修建的那代人，多數出生在新中國成立初期。那代人當知青時，恰在1970年～1977年間。那個年代的鄭州人回憶，1971年，當時的他們全都是棒小伙和鐵姑娘。雖干的是體力活，一天干十幾個小時，但參與城市建設干起來生龍活虎。

　　博友鄭子曾在其博文《為王輝司令送行》中這樣寫道：“引黃入鄭解水荒，西流湖畔喜洋洋；金水元宵水上漂，當年市民爭逍遙！”的確，像邙山提灌站、水上餐廳等如今已成為值得留存和保護的建筑。（記者 寧田甜 文 李文波 圖）