纏絲鴨蛋：是鶴壁市“淇河三珍”之一，產于淇河沿岸一帶特定水域，煮熟后蛋曾黃紅色，切開后可見內有纏繞著一圈圈不同色環，由外及內纏繞著中心，故名纏絲蛋，其蛋紋理清晰，口感有肉勁，味道鮮美。中華一絕 纏絲鴨蛋纏絲鴨蛋是淇縣“三珍”之一。僅產于淇河上游泉源地段，這一帶溫泉涌流，河水潺緩，山青水秀，水質極佳。在此水域放養鴨子所產的鴨蛋十分奇妙：將蛋煮熟后（用線或細銅絲拉開）不僅蛋白可層層剝離，尤其是蛋黃內呈現一圈圈紅黃相間的色環，宛如彩虹纏繞，直至核心，纏絲蛋由此而得名。自殷商設都朝歌（今淇縣）時，即被列為“貢品”，一直延至明清時期。1914年在美國舊金山舉辦的萬國商品博覽會上被譽為“中國珍品”，故為“世間奇珍”，更可貴的是與普通鴨蛋相比，纏絲鴨蛋的蛋白含量高13.8%，脂肪含量低1.65%，鈣高4.6 倍，磷低0.086%，具有較高的營養和醫療保健價值，1950年毛澤東在鄭州開會時曾食用并贊譽。2004年榮獲首屆河南?鄭州水產博覽會金獎，并被評為“中國著名名牌”；2005年被評為“河南省名牌產品”；2006年被評為“中國行業十大影響力品牌”，并被指定為北京人民大會堂國宴用品。（原標題：纏絲鴨蛋： 是鶴壁市“淇河三珍”之一）